CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO PHILADELPHIA

Unas croquetitas tamaño bocado que se simplifican muchísimo al usar queso como base en lugar de   bechamel. Para hacerlas ponemos un queso Philadelphia (queso doble crema) de 200 gramos  y le añadimos unos 50 gramos de jamón serrano rebanado muy delgadito picado finamente, le ponemos unas gotas de jugo Maggi y unas de salsa inglesa,

PA AMB FONTETA

Este es un plato de aprovechamiento de Mallorca, muy sencillo, para aprovechar el pan duro. El pan se corta en pedacitos y se remoja en agua, se cuela y exprime lo más que se pueda, se le pone sal, jitomate picado, alcaparras y un chorrito de aceite de oliva. Yo le puse un poco de

ACEITUNAS EMPANIZADAS

Una botana diferente, las aceitunas las ponemos en palitos de brocheta, las enharinamos, les ponemos huevo revuelto y pan molido. Enseguida las ponemos a dorar en una fritura profunda y cuando estén doraditas las sacamos y les retiramos el palito. Yo las serví con queso y una cucharadita de mermelada de higo y rebanadas de

CEBICHE DE CAMARÓN 🍤 – 4

Creo que vale la pena aclarar que la palabra CEBICHE es una palabra con doble ortografía o quizá triple pues es correcto escribir  CEVICHE e incluso SEVICHE  Para este CEBICHE  yo usé camarones cocidos. Hice solo dos porciones para ello piqué muy finito 1 cucharada de cebolla roja,  cilantro picado, dos jitomates pelados y picados, les

«PATÉ» DE ATÚN

A una lata de atún escurrida le ponemos 2 cucharadas de mayonesa, una cucharadita de mostaza de Dijon y pimienta, revolvemos muy bien y servimos acompañada de galletas. 

TOSTAS DE SALMÓN

CROQUETAS DE NUEZ CON SALSA DE PASITAS

Se hace una salsa blanca muy espesa: en 3/4 partes de una barrita de mantequilla con unas gotas de aceite , ponemos a saltear, sólo a que se ponga transparente,  1 cucharada de cebolla picada, añadimos  2 cucharadas de las de cocina de harina o 3, a que se impregne con la mantequilla para que

BOCADITOS DE PANELA Y CALABACITAS

Rebanamos una calabacita a lo largo delgadito y la ponemos a asar a que estén cocidas, las sacamos y las ponemos en un plato con salsa de soya y medio limón. En el sartén ponemos rebanaditas de queso panela a que se doren. Aparte rebanamos una telera o un bolillo y lo metemos al horno

COCKTAIL DE PALMITOS

Llevaba días queriendo comer palmitos y por una cosa o por otra no me decidía a abrir la lata así que hoy piqué cebolla roja, cilantro, pelé y piqué un jitomate, rebané 3 palmitos, piqué un poco de aguacate y lo sazoné con el jugo de medio limón, unas gotas de Jugo Maggi, una cucharada

BOCADITOS DE ATÚN CON QUESO

Son muy sencillos de preparar lo complicado es freírlos pues el queso se desbarata muy fácil, así que rallamos queso el de su gusto yo usé gouda, agregamos una lata de atún escurrida, un poco de mostaza, un huevo y revolvemos muy bien. Formamos nuestras barritas o quenelles y las metemos al congelador y ya