TORRES DE CALABACITAS CON ZANAHORIA

Son fantásticas para iniciar la comida, necesitamos una calabacita grande y la cortamos en rodajas, las enharinamos y las ponemos a dorar en aceite unos 5 minutos para que estén cocidas, las sacamos y  colocamos unas como base encima les ponemos una rebanada de jitomate pelado con un poco de sal, encima una segunda rebanadaSigue leyendo “TORRES DE CALABACITAS CON ZANAHORIA”

VOLOVANES DE ATÚN

Me encanta preparar volovanes, los tradicionales vol au vent franceses,  pues si compra uno los volovanes en la panadería sólo necesita hacer uno el relleno. En una cacerola salteamos en un poco de aceite de oliva cebolla picada, un jitomate pelado y picado, unas 8 aceitunas sin hueso en rueditas, alcaparras, sal y pimienta. HastaSigue leyendo “VOLOVANES DE ATÚN”

PORTOBELLO AL HORNO

Si les gustan los hongos portobello en esta forma quedan realmente exquisitos. Primero, lavamos nuestros hongos portobello y los secamos bien, hay quien sólo los limpia con un trapo húmedo pero yo prefiero lavarlos pues crecen a ras del suelo y siempre traen algo de tierra, se los dejo a su criterio. En un trasteSigue leyendo “PORTOBELLO AL HORNO”

TORRE DE JITOMATE CON CALABACITAS

Para dos personas. Se pela un jitomate y se rebana y reserva. En un sartén ponemos un poquito de aceite de oliva, rebanamos una calabacita en rodajas delgadas y las doramos un poco si se quiere se les puede poner sal, yo no les pongo. Cortamos unas rebanaditas de queso panela o mozzarela. En unSigue leyendo “TORRE DE JITOMATE CON CALABACITAS”

QUESO DE CABRA REBOZADO

El queso de cabra hecho de esta manera es algo totalmente diferente. Para hacerlo se corta una rebanada gruecesita de queso de cabra -yo usé queso cendré-, lo mojamos con huevo por cada lado, enseguida lo pasamos por pan molido, nuevamente lo pasamos por huevo y nuevamente por pan molido. Tenemos listo un sartén conSigue leyendo “QUESO DE CABRA REBOZADO”