EMPANADAS DE ATÚN Y CHIMICHURRI DE RENÉE

Renée es una querida amiga argentina que vive en Chile y que cocina fenomenal, esta receta es de ella, se las recomiendo.  CHIMICHURRI – 2 Ponemos en una ollita media taza de aceite de oliva, otro tanto de vinagre blanco, 3 dientes de ajo picaditos, un manojo de perejil picado, 1/2 cebolla morada picada, elSigue leyendo “EMPANADAS DE ATÚN Y CHIMICHURRI DE RENÉE”

TAPAS DE SALMÓN CON AGUACATE ©

Me encantan estas tapas para iniciar la comida. Para hacerlas partimos dos rebanadas de baghette por persona, les ponemos aceite y ajo en polvo y las horneamos. Saliendo del horno les untamos mayonesa (también pudiera ser queso Philadelphia o queso de cabra) y les ponemos en un lado unos cubitos de aguacate. En un platónSigue leyendo “TAPAS DE SALMÓN CON AGUACATE ©”

VASITOS DE SALMÓN CON CAMARONES ©

Este tipo de entradas se han puesto muy de moda, es lo que nosotros denominamos cóctel, en Francia se les da el nombre de verrines, bueno con esa idea hoy decidí hacer unos vasitos que salieron superiores realmente. En cada uno puse primero 2 camarones medianos cocidos partidos en pedacitos, encima les puse unos pedacitosSigue leyendo “VASITOS DE SALMÓN CON CAMARONES ©”

CANAPÉS FANTÁSTICOS

Estos CANAPÉS son realmente deliciosos, muy fáciles de preparar y casi siempre tiene uno todo en casa para hacerlos, son perfectos para acompañar la copa, como entrada en la comida o incluso como una cena ligera, es una receta de una chica ucraniana que vive en España que se llama Esbieta* Para hacerlos necesitamos unasSigue leyendo “CANAPÉS FANTÁSTICOS”

QUESO FRESCO TAPADO CON FLORES DE CALABAZA

  Este platillo es un clásico de El Cardenal,  un restaurante de cocina mexicana de la Ciudad de México,  es un queso delicioso, esta es mi versión: Necesitamos un queso fresco, lo ponemos en las rejillas del asador a que se marque.  Preparamos un trozo grande de papel aluminio, encima le ponemos hoja de plátanoSigue leyendo “QUESO FRESCO TAPADO CON FLORES DE CALABAZA”

MONTADITOS DE PERA, JAMÓN SERRANO Y NUEZ

Estos montaditos son realmente deliciosos y diferentes y resultan muy fáciles de preparar. Tomamos rebanadas de baghette, las colocamos en un traste para horno, les ponemos aceite de oliva y las metemos al horno a que doren n poquito, mientras picamos unas nueces en mitades y media rebanada de jamón serrano la cortamos muy finito.Sigue leyendo “MONTADITOS DE PERA, JAMÓN SERRANO Y NUEZ”

EMPANADAS AL HORNO

Ahora sí que estas empanadas son muy sencillas pues para ellas compré los discos de empanada ya preparados. En un plato revolví cilantro picado, rabitos de cebollitas de cambray picados y queso gouda rallado.  Tomamos un disco para empanada y le mojamos todo alrededor, le ponemos queso por en medio y lo doblamos y conSigue leyendo “EMPANADAS AL HORNO”

PAN ÁRABE CON ZA’ATAR Y AJONJOLÍ / MANAKISH ZA’ATAR

Este tipo de pan se conoce como Manakish o  Mankush Se conoce también como manaeesh o manakeesh. Puede servirse el pan suave pero a mi me encanta hacerlo en tostadas. El pan árabe/pan pita se corta en triángulos , se le pone aceite de oliva por todos lados, se le espolvorea za’atar* y ajonjolí ySigue leyendo “PAN ÁRABE CON ZA’ATAR Y AJONJOLÍ / MANAKISH ZA’ATAR”

BAGELS CON AGUACATE

  Esta no es propiamente una receta pero es una entrada perfecta para la comida o para el lunch a media mañana, simplemente lo pongo pues muchas veces no lo tengo presente cuando pienso qué preparar de comer. Ponemos en el tostador o en el hornito dos bagels chicos cortados a la mitad (pueden usarSigue leyendo “BAGELS CON AGUACATE”