HUARACHES CON BISTEC

Un clásico de la cocina mexicana que pareciera sencillo pero tiene un cierto grado de dificultad pues ante todo hay que hacer los huaraches ya sea con masa o preparando la masa con harina Minsa o Maseca a una taza le ponemos una cucharadita de Royal y agua tibia necesaria. Preparamos la masa y vamosSigue leyendo “HUARACHES CON BISTEC”

PAPAS Y CALABACITAS AL HORNO

Una receta muy sencilla de muy buen sabor. Pelamos una o más papas y las rebanamos muy delgadito, rebanamos asimismo una o dos calabacitas, les ponemos sal y aceite de oliva y las vamos acomodando en un refractario alternando las rebanadas. En un plato rallamos queso, le agregamos 2 o 3 huevos, les ponemos salSigue leyendo “PAPAS Y CALABACITAS AL HORNO”

TORTILLA DE ARROZ

Esta es una receta de aprovechamiento, resulta que ayer hice un arroz blanco y me sobró bastante, así que pensé en hacer tortitas pero esa fue solo la idea, pues de inmediato cambié de opinión, primero piqué media cebolla y la puse a saltear a que se pusiera transparente con un poco de aceite ySigue leyendo “TORTILLA DE ARROZ”

BUÑUELOS DE ESPINACA

Se pican las hojas de espinaca baby en pedacitos pequeños, se les pone sal, pimienta, queso rallado, una cucharada de harina, una cucharadita de royal y 2 huevos, se revuelven bien y ponemos entonces un sartén con un poco de aceite y vamos tomando cucharadas de la preparación de espinacas y las vamos friendo porSigue leyendo “BUÑUELOS DE ESPINACA”

TORTILLA DE PAPA RALLADA

Esta tortilla es una receta de una chica ucraniana que vive en Madrid que se llama Esbieta. Bueno, fuera de rallar la papa lo demás es muy fácil: Pelamos y rallamos una papa grande, le agregamos 1/2 cebolla picada, perejil picado, sal y pimienta. En un plato batimos dos huevos y les agregamos una cucharaditaSigue leyendo “TORTILLA DE PAPA RALLADA”

DOBLADAS DE PAPA – 2

Bueno estas dobladas se hacen con tortillas de harina, primero ponemos a cocer dos papas medianas y las pelamos, las prensamos como para puré, les ponemos sal y pimienta. En una cacerola ponemos a saltear media cebolla picada t unos chícharos congelados y se los adicionamos a las papas. Rallamos queso gouda o manchego suficiente.Sigue leyendo “DOBLADAS DE PAPA – 2”

TORTILLA DE PAPAS A LA MEXICANA

Bueno esta tortilla me gusta para darle un giro a los desayunos, así me la preparaba la Señora Angelines en Madrid para que yo no extrañara el sabor de México, para hacerla sólo necesitamos tener una papa cocida cortada en cubitos, la ponemos a saltear en una cucharada de aceite, agregamos chile cuaresmeño sin venasSigue leyendo “TORTILLA DE PAPAS A LA MEXICANA”

ENCHILADAS DE QUESO PANELA

Para hacer la salsa de estas enchiladas ponemos a hervir 5 tomates verdes (de los de cáscara) con un pedazo de cebolla, un diente de ajo y un pedazo de chile verde serrano, quitándole las venas. Una vez suaves los molemos en la licuadora con una cucharadita de consomé en polvo y dos ramas deSigue leyendo “ENCHILADAS DE QUESO PANELA”

TORTILLA CON SALSA DE CHIPOTLE Y CALABACITAS ©

Estos huevos son el mejor almuerzo que hayan tenido, considerando que les gusten las calabacitas. Bueno hay que hacerlo por partes: Para las CALABACITAS ponemos en una cacerola un poco de aceite, cebolla picada, un diente e ajo picado y una calabacita cortada en cuadritos (1 calabacita para 2 personas) le ponemos sal y tapamosSigue leyendo “TORTILLA CON SALSA DE CHIPOTLE Y CALABACITAS ©”

EMPANADAS DE PAPA ENCHILADA

Pelamos y cortamos en cuadritos una papa y la ponemos a cocer en agua con sal, una vez cocida la escurrimos y la prensamos. Mientras se cuece ponemos a hervir agua y ahí ponemos un chile ancho a que se suavice y entonces lo molemos en la licuadora con un diente de ajo, una pizcaSigue leyendo “EMPANADAS DE PAPA ENCHILADA”