ENSALADA DE JITOMATE CON AGUACATE Y QUESO

Una ensalada súper sencilla que siempre viene bien, para hacerla pelamos 2 o 3 jitomates y los cortamos en cuadritos, hacemos lo mismo con un aguacate y unos cuadritos de queso y bañamos con una vinagreta simple preparada con el jugo de un limón, el doble de aceite de oliva, ajo en polvo, pimienta ySigue leyendo “ENSALADA DE JITOMATE CON AGUACATE Y QUESO”

TAPAS DE SALMÓN CON AGUACATE ©

Me encantan estas tapas para iniciar la comida. Para hacerlas partimos dos rebanadas de baghette por persona, les ponemos aceite y ajo en polvo y las horneamos. Saliendo del horno les untamos mayonesa (también pudiera ser queso Philadelphia o queso de cabra) y les ponemos en un lado unos cubitos de aguacate. En un platónSigue leyendo “TAPAS DE SALMÓN CON AGUACATE ©”

VASITOS DE SALMÓN CON CAMARONES ©

Este tipo de entradas se han puesto muy de moda, es lo que nosotros denominamos cóctel, en Francia se les da el nombre de verrines, bueno con esa idea hoy decidí hacer unos vasitos que salieron superiores realmente. En cada uno puse primero 2 camarones medianos cocidos partidos en pedacitos, encima les puse unos pedacitosSigue leyendo “VASITOS DE SALMÓN CON CAMARONES ©”

CEBICHE DE CAMARONES -2

Creo que vale la pena aclarar que la palabra CEBICHE es una palabra con doble ortografía o quizá triple pues es correcto escribir  CEVICHE e incluso SEVICHE  Para este CEBICHE  yo usé camarones cocidos, en lugar de camarones crudos y cocerlos en limón. Hice solo dos porciones para ello piqué 1 cucharada de cebolla muy fina,Sigue leyendo “CEBICHE DE CAMARONES -2”

ENSALADA DE GRANITOS DE ELOTE

Una ensalada diferente, es muy buena como side dish para acompañar una carne o un pescado. Para hacerla ponemos a hervir granitos de elote congelados y unos chícharos también congelados en agua con sal, los escurrimos y les ponemos un jitomate pelado y picado, aguacate en pedacitos y preparamos una vinagreta: ponemos en una tazaSigue leyendo “ENSALADA DE GRANITOS DE ELOTE”

AGUACATES RELLENOS CON CAMARONES ©

Estos aguacates quedan deliciosos y son muy sencillos de preparar. A cada mitad de aguacate le puse 3 camarones medianos, como eran crudos puse agua con sal a hervir y puse los camarones sólo a que cambiaran de color y los saqué. Los aguacates los partimos a la mitad a lo largo y con unaSigue leyendo “AGUACATES RELLENOS CON CAMARONES ©”

BAGELS CON AGUACATE

  Esta no es propiamente una receta pero es una entrada perfecta para la comida o para el lunch a media mañana, simplemente lo pongo pues muchas veces no lo tengo presente cuando pienso qué preparar de comer. Ponemos en el tostador o en el hornito dos bagels chicos cortados a la mitad (pueden usarSigue leyendo “BAGELS CON AGUACATE”

ENSALADA DE AGUACATE

Esta es mi versión de una ensalada sensacional, facilísima de preparar que funciona perfecto para acompañar un pescado o una carne asada. Para hacerla pelamos dos aguacates y los cortamos en cubitos, les ponemos por encima rabitos de cebollitas de cambray o cebollín picados, cilantro picado y en una taza ponemos el jugo de medioSigue leyendo “ENSALADA DE AGUACATE”

ENSALADA DE JITOMATE CON SALMÓN AHUMADO

Una ensalada que siempre es un éxito. Pelamos y rebanamos uno o dos jitomates y los repartimos sobre un platón. Pelamos y cortamos en rebanadas delgadas un aguacate y lo acomodamos sobre el jitomate. Le ponemos sal. Ponemos por encima unas rebanadas de salón ahumado en tiritas. Pelamos y picamos finamente un diente de ajoSigue leyendo “ENSALADA DE JITOMATE CON SALMÓN AHUMADO”

ENSALADA DE MANZANA Y CAMARONES ©

Esta es una ensalada sensacional. Pelamos y cortamos en rebanadas delgadas una manzana o un perón golden o una manzana granny Smith o más según el número de personas y las colocamos en una ensaladera. Picamos cebollín y lo ponemos por encima. Pelamos y cortamos en rebanadas un aguacate y lo repartimos por encima. PelamosSigue leyendo “ENSALADA DE MANZANA Y CAMARONES ©”