HUARACHES CON BISTEC

Un clásico de la cocina mexicana que pareciera sencillo pero tiene un cierto grado de dificultad pues ante todo hay que hacer los huaraches ya sea con masa o preparando la masa con harina Minsa o Maseca a una taza le ponemos una cucharadita de Royal y agua tibia necesaria. Preparamos la masa y vamosSigue leyendo “HUARACHES CON BISTEC”

ACILI EZME – SALSA TURCA

Esta salsa  es muy rica, es el acompañamiento ideal para muchos platos pues como es a base de verduras va con muchas cosas.  Para hacerla: Picamos cebolla roja, un poco de perejil picado muy fino, uno o dos jitomates pelados y picados muy fino,  un diente de ajo, una tira de pimiento verde y deSigue leyendo “ACILI EZME – SALSA TURCA”

CAMARONES TERIYAKI CON ARROZ THAI CON VERDURAS Y CACAHUATES

Como había preparado el delicioso arroz con verduras y cacahuates* decidí acompañarlo con unos camarones en salsa teriyaki que son sensacionales y bastante fáciles de preparar. Siempre tengo una bolsa de camarones congelados, así que saqué 6 camarones 3 para cada quien y para descongelarlos los puse en agua de la llave con un puñoSigue leyendo “CAMARONES TERIYAKI CON ARROZ THAI CON VERDURAS Y CACAHUATES”

CHIMICHURRI MOLIDO

Esta es una versión muy fresca que difiere del chimichurri original en que en esta versión se combinan el cilantro y el perejil.  Es muy fácil: ponemos en la licuadora una buena cantidad de cilantro y de perejil lavados, un diente de ajo, orégano al gusto, el jugo de un limón, 1/2 taza de aceiteSigue leyendo “CHIMICHURRI MOLIDO”

KACHIBAACH – ESCABECHE DE FRIJOL

En realidad desconozco a qué hace referencia el nombre pues frijol en maya se dice Bu’ul, así que no se de donde viene el nombre pues Baach es el nombre de las chachalacas  unas aves que se caracterizan porque son muy ruidosas.   Bueno en otro sentido, los frijoles son un plato muy socorrido en Yucatán,Sigue leyendo “KACHIBAACH – ESCABECHE DE FRIJOL”

TORTILLA EN SALSA DE CHIPOTLE

Hoy se me ocurrió variar el desayuno y decidí preparar los huevos en forma de tortilla y bañarlos con una salsa con chipotle y quedaron riquísimos. Bueno para la salsa ponemos a hervir unos 3 jitomates  cortándoles la pielecita para poderlos pelar, un pedazo de cebolla y medio diente de ajo, los sacamos, pelamos losSigue leyendo “TORTILLA EN SALSA DE CHIPOTLE”

TORTILLA CON SALSA DE CHIPOTLE Y CALABACITAS ©

Estos huevos son el mejor almuerzo que hayan tenido, considerando que les gusten las calabacitas. Bueno hay que hacerlo por partes: Para las CALABACITAS ponemos en una cacerola un poco de aceite, cebolla picada, un diente e ajo picado y una calabacita cortada en cuadritos (1 calabacita para 2 personas) le ponemos sal y tapamosSigue leyendo “TORTILLA CON SALSA DE CHIPOTLE Y CALABACITAS ©”

EMPANADAS DE ATÚN Y CHIMICHURRI DE RENÉE

Renée es una querida amiga argentina que vive en Chile y que cocina fenomenal, esta receta es de ella, se las recomiendo.  CHIMICHURRI – 2 Ponemos en una ollita media taza de aceite de oliva, otro tanto de vinagre blanco, 3 dientes de ajo picaditos, un manojo de perejil picado, 1/2 cebolla morada picada, elSigue leyendo “EMPANADAS DE ATÚN Y CHIMICHURRI DE RENÉE”