PESCADO EN SALSA TERIYAKI

El pescado con esta salsa es delicioso.

Ponemos en un plato harina, sal pimienta, ajo en polvo y pimentón y con esa harina cubrimos nuestros filetes de pescado y los ponemos a freír en un sartén con un poco de aceite.

Para la SALSA TERIYAKI, ahora sí que muy casera  y muy fácil, ponemos en una ollita 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vino blanco y dos cucharadas de vinagre, revolvemos y la ponemos a hervir y con ella cubrimos nuestros filetes, o bien la servimos a un lado.

ARROZ CON CEBOLLA

Esta es una receta de aprovechamiento, resulta que ayer hice sopa de cebolla y me sobró como una taza, así que hoy decidí que iría muy bien en el arroz y la verdad no me equivoqué.

Remojamos en agua caliente una taza de arroz y la dejamos media hora, lo escurrimos y lo ponemos a freír con bastante aceite, agregamos una rebanada de tocino picadita y media cebolla picada y un diente de ajo entero. Cuando ya los granitos de arroz se empiecen a separar escurrimos el arroz y agregamos midiéndolo el caldo de la sopa de cebolla que nos sobró, a completar dos tazas ya sea de caldo o de agua, añadimos desde luego la cebolla, una cucharadita de sal y una cucharadita de vinagre blanco. Cuando empiece a hervir, bajamos la lumbre y lo tapamos hasta que se absorba el líquido. 

ENSALADA CREMOSA DE PEPINO Y TOMATE

Bueno lo de cremosa es sólo la apariencia porque de crema no lleva nada y es muy fácil de preparar: Pelamos un jitomate y lo cortamos en cuadritos, le añadimos una cucharada de cebolla picadita (mejor si es cebolla roja), agregamos un poco de pepino pelado, quitadas las semillas y cortado en cuadritos, Para la mayonesa ponemos 2 cucharadas de mayonesa en un plato, les añadimos ajo en polvo al gusto, media cucharadita de mostaza amarilla, una cucharada de vinagre y revolvemos muy bien y se lo ponemos a la ensalada, revolvemos, le espolvoreamos un poco de pimienta  y la conservamos en el refrigerador hasta la hora de comer. 

ATÚN PARA BOTANA

Este atún rinde mucho y es perfecto para servirlo como botana, para hacerlo vamos poniendo en un traste: media zanahoria rallada, 1 cucharada de cebolla picada muy fino, una rama de cilantro picada muy fino, 1/4 parte de un pepino pelado, quitadas las semillas y picado muy fino, un jitomate pelado y picado, le ponemos el jugo de un limón, pimienta, sal, una cucharadita de mostaza y una o dos cucharadas de mayonesa y revolvemos muy bien y lo acompañamos con tostadas.

BUDÍN DE CALABACITAS ©

Para hacerlo necesitamos un molde rectangular, lo ideal sería una terrine, le ponemos aceite en spray y cubrimos la base con 3 rebanadas de pan de caja (Bimbo) sin las orillas.

Rebanamos dos calabacitas y las ponemos a saltear en una cucharada de aceite agregándoles un diente de ajo picadito y sal.

Pelamos una zanahoria y la rallamos.

En un recipiente ponemos 4 huevos, sal y pimienta, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de Royal, 1 o 2 cucharadas de crema, unos 30 gramos de queso gouda rallado, la zanahoria rallada y revolvemos todo muy bien.

En el molde con el pan ponemos las calabacitas y las cubrimos con la preparación de huevos. Lo metemos al horno a 250º durante 30 minutos. 

CAMARONES BUBBA GUMP

Estos camarones tienen su origen en la película Forrest Gump, posteriormente un empresario inició una cadena de restaurantes con el nombre de Bubba Gump. El nombre curiosamente se refiere al apodo que se le da al hermano mayor “Bubba”,  en la película Forrest llama así a su amigo Benjamín quien muere en Vietnam y en honor a el, quien soñaba a futuro con poner un negocio de gambas, compra un barco pesquero e inicia el negocio de la venta de camarones. 

Bueno estos camarones son muy sencillos pero de un gran sabor, en un sartén ponemos 1/3 de barra de mantequilla, un chorrito de aceite para que no se ponga negra, dos dientes de ajo picaditos, una pizca de orégano y pimienta de cayena, prendemos el sartén y cuando empiecen los ajos a oler ponemos los camarones, les ponemos sal y los dejamos tres minutos por un lado y los volteamos otros 3 minutos por el otro y servimos.  Acompañamos con un limón al lado. 

Cfr. vid https://pin.it/aL05FE1

TORTILLA TURCA

Unos huevos deliciosos y diferentes, realmente son excelentes.

Primero que nada pelamos uno o dos jitomates y los cortamos en rebanadas, En un sartén antiadherente le ponemos aceite de oliva y acomodamos las rebanadas de jitomate a cubrirlo, les ponemos sal y las dejamos unos minutos, las volteamos para el otro lado les ponemos sal. En un plato hondo quebremos 3 huevos les ponemos sal y pimienta, revolvemos muy bien y con cuidado los vaciamos sobre las rebanadas de jitomate. Usando una tapa dejamos que se cocinen un poco bajando la lumbre. Picamos una rebanada de jamón y la repartimos por encima. Finalmente rallamos queso, yo usé gouda, el suficiente para cubrir la tortilla, lo repartimos sobre ella, le ponemos una pizca de orégano y tapamos sólo a que se derrita el queso. Desprendiendo con una pala la resbalamos sobre un platón y a disfrutar, es una delicia. 

Cfr. vid  https://fb.watch/2nutFIxMnN/

PESCADO EMPAPELADO CON PEREJIL


Este pescado tiene un delicioso sabor.

Necesitamos tantos trozos de papel aluminio como filetes de pescado vayamos a hacer.

En cada uno vamos poniendo una cama de cebolla cortada en medias lunas, un jitomate pelado y cortado en rebanadas, aceite de oliva, sal y pimienta, encima colocamos el filete de pescado, sal, pimienta y jugo de limón. En la licuadora de inmersión licuamos con muy poquita agua unas 3 o 4 ramas de perejil y 2 o 3 dientes de ajo grandecitos y esto lo repartimos por encima de los filetes de pescado y añadimos una pizca de comino, cerramos nuestros paquetitos y los metemos al horno de 20 minutos a media hora a 200º

Cfr. vid http://chefmaca.com/y-que-fue-de-la-pared-de-azulejos-azules-filete-de-pescado-al-horno/

MANTECADAS DE NARANJA

En casa tenemos predilección por los panes de naranja, encontré esta receta* y desde luego la puse en práctica de inmediato y quedaron muy ricas.

Necesitamos poner en un tazón:

4 cucharadas de Maizena

3 huevos

1 taza de azúcar

1 taza de aceite

La ralladura de una naranja

1/4 de taza de jugo de naranja

1/4 de taza de leche

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de Royal

1 1/2 tazas de harina

Todo esto se bate muy bien. Un puño de pasitas las revolvemos con un poco de Maizena y las añadimos a la mezcla. Utilizando una cuchara de helado repartimos la mezcla en moldecitos con una base de papel (salen 12 aproximadamente) y los metemos 20 minutos al horno a 180 º 

*Cfr. vid   https://pin.it/1q8BHQ