COCIDO EN VERDE ©

Dirán que no es un cocido, pero esa era la intención, en un principio, pero se convirtió en la más deliciosa sopa de verduras que puedan imaginar. Primero puse a saltear en una cucharadita de aceite de oliva media cebolla picada groseramente y añadí las siguientes verduras: 2 ramas de apio sin hebras y cortadasSigue leyendo “COCIDO EN VERDE ©”

POTAJE DE 9 FRIJOLES

Este es un plato de cuchara que hacía mi mamá, muy sabroso, se puede decir que más que sopa es un potaje por la consistencia del mismo. Para hacerlo limpiamos y ponemos a remojar desde la noche anterior: 1/2 taza de cada una de las siguientes legumbres: Cebada Lentejas Ayocotes Alubias grandes Garbanzos Frijol negroSigue leyendo “POTAJE DE 9 FRIJOLES”

PASTA E CECI – 2

Mi hija me pidió que le preparara esta sopa que se le antojó del New York Times Cooking App*, la verdad quedó muy rica y salvo remojar y cocer los garbanzos lo demás es bastante simple. Bueno ponemos a remojar una taza de garbanzos desde el día anterior y al día sihuiente los ponemos aSigue leyendo “PASTA E CECI – 2”

GARBANZOS IMPRESIONADOS!!!!

La verdad, no puedo dejar de reírme pues al estar viendo la receta me encontré en las instrucciones con que los garbanzos se deben poner en agua templada pues si se ponen en agua hirviendo les puede hacer “impresión”, la verdad no me imagino a los garbanzos impresionados!!!!!  así que decidí probar la receta del libroSigue leyendo “GARBANZOS IMPRESIONADOS!!!!”

SOPA ORIENTAL DE GARBANZOS

Una sopa con un sabor único, bastante fácil de preparar. En una cacerola ponemos media cebolla picada, dos dientes de ajo también picados, y los ponemos a saltear con una cucharada de aceite, agregamos dos jitomates pelados y picados, unas 3 ramas de perejil y 3 ramas de cilantro picadas, agregamos agua, 2 o 3Sigue leyendo “SOPA ORIENTAL DE GARBANZOS”

ARROZ CON GARBANZOS

Esta forma de preparar el arroz es de mi iaia, a quien le encantaba el ajo, es más todos los días se tomaba un ajo entero como si fuera cápsula y nunca se enfermaba, vivió 96 años, se los dejo de tarea, eso si no me acuerdo qué aliento tenía!!!!  Bueno, este arroz queda deSigue leyendo “ARROZ CON GARBANZOS”

POTAJE DE GARBANZOS CON ARROZ

Esta combinación en un potaje no es muy común, es un plato vegetariano, contundente, perfecto para épocas de frío, hay quien lo llama “caleño” y dicen que tiene su origen en un pueblecito de Málaga que se llama Cala del Moral, lo cierto es que el refrito que lleva es el que llevan muchos otrosSigue leyendo “POTAJE DE GARBANZOS CON ARROZ”

ENSALADA CON GARBANZOS TIPO CEVICHE

En realidad la Real Academia de la Lengua admite escribir la palabra ceviche con “V” o con “B”: cebiche, ambas formas son correctas. Los peruanos se han adjudicado el origen del ceviche, sin embargo no se sabe a ciencia cierta donde nació pues hay versiones de éste a lo largo de todos los países queSigue leyendo “ENSALADA CON GARBANZOS TIPO CEVICHE”

ENSALADA DE GARBANZOS CON PEPINO

Esta ensalada la preparé de una receta francesa* Creo que en esta ocasión les voy a poner los ingredientes en forma de lista que resulta más fácil. Necesitamos:  1 lata de garbanzos o su equivalente en garbanzos cocidos 1/2 pepino pelado y picado sin semillas 1 zanahoria pelada, cortada en cubitos y blanqueada para queSigue leyendo “ENSALADA DE GARBANZOS CON PEPINO”

GARBANZOS CON CALABACITAS

Ponemos a saltear un poco de cebolla picada, un diente de ajo, dos calabacitas en cubitos, añadimos dos jitomates pelados y picados, garbanzos cocidos*, dos cucharadas de pasitas y 1 cucharadita de consomé en polvo o sal y pimienta. Si estuviera muy ácido el jitomate se le puede poner una cucharadita de salsa Ketchup. EsSigue leyendo “GARBANZOS CON CALABACITAS”