ALAMBRE DE CAMARONES

Son verdaderamente sensacionales, es casi un plato completo. En un wok ponemos una cucharada de aceite y vamos poniendo: 1/2 cebolla cortada en medias lunas, un diente de ajo picadito, una calabacita cortada en tiras, una zanahoria pelada y con el mismo pelador sacamos tiras de zanahoria a lo largo como listones, medio pimiento cortadoSigue leyendo “ALAMBRE DE CAMARONES”

PAQUETITOS DE CALABACITAS CON CAMARONES

Para cada paquetito necesitamos un pedazo de papel aluminio, y a cada uno le ponemos media calabacita cortada en tiras y en cada paquetito ponemos 3 o 4 camarones limpios, un trocito de mantequilla, unas gotas de aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta y un chorrito de vino blanco, cerramos nuestros paquetitos y losSigue leyendo “PAQUETITOS DE CALABACITAS CON CAMARONES”

CAMARONES CON MANTEQUILLA Y LIMÓN

Estos camarones tienen un sabor exquisito, en un sartén ponemos 1/2 barrita de mantequilla y una cucharadita de aceite de oliva y un diente de ajo picadito y ahí ponemos a saltear los camarones limpios, agregamos unas rebanadas de limón y cuando ya estén rosas los retiramos y en el sartén agregamos el jugo deSigue leyendo “CAMARONES CON MANTEQUILLA Y LIMÓN”

CAMARONES BUBBA GUMP

Estos camarones tienen su origen en la película Forrest Gump, posteriormente un empresario inició una cadena de restaurantes con el nombre de Bubba Gump. El nombre curiosamente se refiere al apodo que se le da al hermano mayor “Bubba”,  en la película Forrest llama así a su amigo Benjamín quien muere en Vietnam y enSigue leyendo “CAMARONES BUBBA GUMP”

CAMARONES CON PAPAS ©

Estos camarones son deliciosos. Primero ponemos a cocer una o dos papas, las pelamos y cortamos en rebanadas. Nuestros camarones los sacamos del congelador y los remojamos en agua con sal para que se descongelen.  Una vez descongelados les damos un hervor sólo a que se pongan rosas en agua con sal. En cazuelitas individualesSigue leyendo “CAMARONES CON PAPAS ©”

TACOS DE CAMARONES MARINADOS

El chiste de estos camarones está precisamente en el marinado. Primero que nada tenemos que poner a descongelar nuestros camarones pues normalmente éstos los conservamos congelados, para eso los ponemos en un traste hondo con agua pero a esta le ponemos sal -tan salada como el Mediterráneo- para que se conserven bien pues si losSigue leyendo “TACOS DE CAMARONES MARINADOS”

MIXIOTES DE CAMARONES

Estos mixiotes son un pecado, son deliciosos.  Para hacerlos picamos un nopal grandecito en cuadritos muy chiquitos y lo ponemos a cocer en agua con sal. Aparte en otra cacerola ponemos a hervir 1 chile ancho sin semillas ni venas y dos chiles guajillos sin semillas ni venas a que se suavicen.  Aparte pelamos y rallamos unaSigue leyendo “MIXIOTES DE CAMARONES”

VASITOS DE SALMÓN CON CAMARONES ©

Este tipo de entradas se han puesto muy de moda, es lo que nosotros denominamos cóctel, en Francia se les da el nombre de verrines, bueno con esa idea hoy decidí hacer unos vasitos que salieron superiores realmente. En cada uno puse primero 2 camarones medianos cocidos partidos en pedacitos, encima les puse unos pedacitosSigue leyendo “VASITOS DE SALMÓN CON CAMARONES ©”

CEBICHE DE CAMARONES -2

Creo que vale la pena aclarar que la palabra CEBICHE es una palabra con doble ortografía o quizá triple pues es correcto escribir  CEVICHE e incluso SEVICHE  Para este CEBICHE  yo usé camarones cocidos, en lugar de camarones crudos y cocerlos en limón. Hice solo dos porciones para ello piqué 1 cucharada de cebolla muy fina,Sigue leyendo “CEBICHE DE CAMARONES -2”

CAMARONES CON PAPAS EN TOMATE VERDE ©

Estos camarones son fantásticos. Ponemos a cocer 2 o 3 papas y cuando se hayan cocido las pelamos y las cortamos en cubos medianos y reservamos. Ponemos a cocer 2 o 3 tomates verdes (según el tamaño) En un wok ponemos media cebolla rebanada en medias lunas, un diente de ajo, cilantro picado y cuandoSigue leyendo “CAMARONES CON PAPAS EN TOMATE VERDE ©”