PASTA CON PESTO DE NUECES DE LA INDIA

Cocemos nuestra pasta como todas las pastas, En un tazón ponemos 2 dientes de ajo picados, 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva, unas 6 u 8 nueces de la India  (anacardos o cashew nuts), unas 10 hojitas de albahaca fresca, 1 cucharadita de consomé en polvo o sal y pimienta y un poco de queso

NUECES DE LA INDIA PREPARADAS

Tomamos  nueces de la India naturales y las ponemos en un traste para horno y les ponemos aceite de oliva, la ralladura de un limón, el jugo de un limón, sal, pimienta, pimentón dulce, 1 o 2 cucharaditas de azúcar y curry en polvo y las metemos al horno 20 minutos.  Cfr. vid https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a36973655/curried-cashews-recipe/

CROQUETAS DE NUEZ CON SALSA DE PASITAS

Se hace una salsa blanca muy espesa: en 3/4 partes de una barrita de mantequilla con unas gotas de aceite , ponemos a saltear, sólo a que se ponga transparente,  1 cucharada de cebolla picada, añadimos  2 cucharadas de las de cocina de harina o 3, a que se impregne con la mantequilla para que

ENSALADA DE ENDIVIAS CON UVAS 🍇

Me encantan las endivias, quizá les tengo especial predilección pues las conocí en Bélgica hace muchísimos años, por ese entonces en México no las había y en aquella temporada creo que las comí todos los días pues no era posible comer «frites belges» todos los días.  Deshojamos 2 endivias y les ponemos gotas desinfectantes y

ENSALADA DE ENDIVIAS CON PERA 🍐

La endivia es mi lechuga favorita sin lugar a dudas, me encanta, para esta ensalada deshojamos 2 endivias y las remojamos con gotas desinfectantes. Pelamos una pera y la cortamos en rajitas. Preparamos la vinagreta; picamos unas 6 nueces y las ponemos en una taza agregamos 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de

PASTA CON PESTO DE NUEZ

Pueden elegir la pasta que prefieran, la cuecen como todas las pastas. Para hacer el pesto ponemos en la licuadora unas hojas de albahaca yo puse como 20 pues eran muy chicas, dos puños de nueces, 2 dientes de ajo picados, 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de consomé en polvo, pimienta y

ROSCA DE CAFÉ CON NUEZ

Esta es una rosca muy perfumada y diferente, si les gusta el café se las recomiendo. Ponemos en un tazón 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla, 3/4 de taza de azúcar, 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de Royal, 50 ml. de aceite y 200 ml. de café. Batimos y vaciamos en un molde enmantequillado

CARPACCIO DE PERA 🍐

Una verdadera delicia, totalmente recomendable, desde luego requiere una pera Bartlett o Williams madura, rebanada a lo largo, le ponemos nueces picadas, lajas de queso cortadas con un pelapapas, aceite de oliva y vinagre balsámico. Se le puede poner un poco de miel pero eso es al gusto. 

ENSALADA TRADICIONAL DE MANZANA 🍎

De hecho la preparé con dos perones golden, no con manzanas 🍎 es muy fácil y siempre es un éxito. Pelamos los perones, les quitamos el centro y los cortamos en cuadritos, los cubrimos con 3 cucharadas de mayonesa, les quitamos las hebras y picamos finito dos ramas de apio y picamos unas nueces y

COFFE CAKE – PAN DE NUEZ PACHA

Esta es una receta de Pacha mi amiga, lo de coffe cake es porque es para tomarse con el café, no porque lleve café!!!! Es deliciosa.  1 taza de azúcar más 2 cucharadas 1 cta vainilla 2 huevos 2 barritas mantequilla (180 grs.) 1 taza crema 2 tazas harina cernidas con 1 cta Royal y