Esta es una receta de Pacha mi amiga, lo de coffe cake es porque es para tomarse con el café, no porque lleve café!!!! Es deliciosa.
1 taza de azúcar más 2 cucharadas
1 cta vainilla
2 huevos
2 barritas mantequilla (180 grs.)
1 taza crema
2 tazas harina cernidas con 1 cta Royal y 1/4 cta de sal
3/4 de taza de nueces
canela en polvo al gusto
Batimos las barritas de mantequilla con el azúcar y después añadimos los dos huevos, la taza de crema y la cucharadita de vainilla. Cernimos la harina con el Royal y la sal y la vamos incorporando a la batidora hasta que esté todo unido.
Picamos las nueces con 2 cucharadas de azúcar y canela.
En un molde engrasado y enharinado vaciamos la mitad de la mezcla, le ponemos la mitad de las nueces.
Cubrimos con la otra mitad de la masa y repartimos por encima el resto de las nueces.
Metemos al horno a calor regular aproximadamente 40 minutos.
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Maestría Internacional en Cocina Profesional.
Especialidades: The Science of Gastronomy; The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; Stanford Introduction to Food and Health; Transformation of the Global Food System; Everyday Chinese Medicine I - II .
LIBROS:
"Las recetas de mis abuelas a mi manera",
"Sabores en mi memoria",
"Con sabor mexicano",
"Yucatán en mi cocina",
"Comer en casa",
"Cocinar, ese placer..."
"Variando el menú diario"
"Mecanismos de control de la política exterior",
"La esclavitud ignorada" y
"Género y equidad".
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