DOBLADAS DE VERDURAS

Estas dobladas son deliciosas, para hacerlas ponemos primero a cocer una papa pelada y cortada en cuadritos en agua con sal. En un sartén salteamos en una cucharada de aceite unas dos cucharadas de cebolla picada, un diente de ajo picadito, una zanahoria pelada y rallada, sazonamos con una pizca de curry, una pizca deSigue leyendo “DOBLADAS DE VERDURAS”

MIXIOTES DE CAMARONES

Estos mixiotes son un pecado, son deliciosos.  Para hacerlos picamos un nopal grandecito en cuadritos muy chiquitos y lo ponemos a cocer en agua con sal. Aparte en otra cacerola ponemos a hervir 1 chile ancho sin semillas ni venas y dos chiles guajillos sin semillas ni venas a que se suavicen.  Aparte pelamos y rallamos unaSigue leyendo “MIXIOTES DE CAMARONES”

BUDÍN DE ATÚN ©

Este es uno de esos platos perfectos para completar la comida, fáciles y muy económicos, creo que todo el mundo tiene casi siempre una lata de atún en la despensa!!!! Para hacerlo ponemos una cucharada de aceite en un wok, agregamos unas dos cucharadas de cebolla picada muy fino, un diente de ajo picadito, unaSigue leyendo “BUDÍN DE ATÚN ©”

CACEROLA GRIEGA DE EJOTES CON PAPAS

Este plato de vegetales griego es excelente como plato único o como acompañamiento o side dish. Su nombre en griego es Fasolakia Lathera. Lathera hace referencia a los platos de vegetales que se cocinan con aceite de oliva o Lathi y jitomates.  Para hacerlo ponemos a cocer una papa, la pelamos y la cortamos en rebanadas.Sigue leyendo “CACEROLA GRIEGA DE EJOTES CON PAPAS”

SOPA DE VERDURAS RALLADAS – 3

Una sopa que se cuece enseguida y si tienen la suerte de tener el aditamento de la Kitchenaid que sirve para rallar verduras, si no en el rallador manual, se rallan en un momento.  Bueno necesitamos 1 zanahoria,  1 calabacita y 2 papas. Una de las papas la pelamos y la ponemos a cocer. RallamosSigue leyendo “SOPA DE VERDURAS RALLADAS – 3”

SOPA DE ALUBIAS CON VERDURAS ©

Una sopa deliciosa. Remojamos la niche anterior las alubias y las ponemos a cocer al día siguiente poniéndoles en la olla express una cucharadita de Royal para que se cuezan más rápido. En una cacerola ponemos 1/2 cebolla picada, 1 diente de ajo, dos jitomates pelados y picados, una zanahoria pelada y cortada en cubitos,Sigue leyendo “SOPA DE ALUBIAS CON VERDURAS ©”

ROSCA DE ZANAHORIA

Para esta rosca  tenemos que rallar 3 zanahorias previamente peladas. En la batidora ponemos 2 huevos, la ralladura de dos limones, 1/2 cucharadita de sal y 2/3 de taza de azúcar. Ya que se haya batido bien añadimos 1 taza más 5 cucharadas de harina, la zanahoria rallada  70 gramos de mantequilla derretida ( loSigue leyendo “ROSCA DE ZANAHORIA”

FRITTATA DE BRÓCOLI CON ZANAHORIA

Esta frittata tiene un delicioso sabor, recomiendo tomarla recién salida del horno pues es cuando sabe mejor. Cortamos media cebolla en medias lunas y las ponemos a saltear en aceite de oliva a que estén transparentes pero que no se pongan amarillas. En una cacerola con agua ponemos a que den un hervor unos 12Sigue leyendo “FRITTATA DE BRÓCOLI CON ZANAHORIA”

ZANAHORIAS EN SALSA DE SOYA

Pelamos unas 3 zanahorias y las cortamos en tiritas. Las ponemos a cocer en agua con una cucharadita de consomé en polvo. Para el glaseado: ponemos 3 cucharadas de azúcar en una cacerola y las ponemos a disolver en la lumbre ya que se hayan vuelto líquidas agregamos media taza de agua y cuando hiervaSigue leyendo “ZANAHORIAS EN SALSA DE SOYA”

MOUSSE DE ZANAHORIA

Si les gusta la zanahoria éste es un plato muy delicado. Pelamos 4 zanahorias grandes y las ponemos a cocer en agua con una cucharada de azúcar y una pizca de sal. Una vez cocidas las ponemos en la licuadora -sin el agua- les ponemos 4 cuchradas de crema, dos huevos, unos pedazos de quesoSigue leyendo “MOUSSE DE ZANAHORIA”