CARNE A LA NARANJA

Una carne deliciosa, para hacerla exprimimos un limón y una naranja. Nuestra carne (yo usé dos mariposas de filete) la cortamos en tiritas y le ponemos sal. la ponemos a marinar con los jugos, le ponemos un diente de ajo picado o prensado, pimienta y comino en polvo y la dejamos en el refrigerador hastaSigue leyendo “CARNE A LA NARANJA”

DOBLADAS DE ATÚN A LA MEXICANA

Unas dobladas verdaderamente deliciosas, muy económicas y de esas que sacan del apuro, pues quien no tiene una lata de atún en la despensa!!!! Bueno primero ponemos a saltear en un poco de aceite unas dos cucharadas de  cebolla picada, un diente de ajo también picado, un jitomate pelado y cortado en cuadritos. Aparte pelamosSigue leyendo “DOBLADAS DE ATÚN A LA MEXICANA”

PESCADO EMPAPELADO EN SALSA VERDE CON CHILE POBLANO ©

Para los FILETES DE PESCADO: Se cortan tantos pedazos de papel aluminio como filetes de pescado. Puede ser huauchinango, robalo, mero, lenguado, etc.Se prepara una SALSA DE TOMATE VERDE (el de cáscara): ponemos a hervir unos 4 tomates verdes, un chile serrano, un diente de ajo y un trozo de cebolla, después lo molemos todoSigue leyendo “PESCADO EMPAPELADO EN SALSA VERDE CON CHILE POBLANO ©”

DOBLADAS DE VERDURAS

Estas dobladas son deliciosas, para hacerlas ponemos primero a cocer una papa pelada y cortada en cuadritos en agua con sal. En un sartén salteamos en una cucharada de aceite unas dos cucharadas de cebolla picada, un diente de ajo picadito, una zanahoria pelada y rallada, sazonamos con una pizca de curry, una pizca deSigue leyendo “DOBLADAS DE VERDURAS”

MIGAS NORTEÑAS

Las MIGAS son básicamente huevos con tortillas y constituyen el desayuno clásico que se toma en el norte de nuestro país, su origen proviene de las migas manchegas españolas que eran hechas con los restos de pan y huevo, pero “al lugar que fueres haz lo que vieres” por lo que los mexicanos crearon suSigue leyendo “MIGAS NORTEÑAS”

HUEVOS DIVORCIADOS

Para hacer los huevos de esta manera necesitamos varias preparaciones. SALSA DE JITOMATE Se pica cebolla, se pone a freír con unas gotas de aceite sólo a que se ponga transparente y le añadimos dos o tres jitomates pelados y picados, sal y pimienta y si se desea chile verde picado y dejamos a fuego suaveSigue leyendo “HUEVOS DIVORCIADOS”