ALAMBRES

Son una especie de fajitas pero con un gran sabor. Ponemos a saltear en un poco de aceite medio pimiento verde en rajas, media cebolla picada groseramente, muy poquito tocino picadito. Tomamos dos bisteces tipo fajita y los cortamos en tiritas, los espolvoreamos con bicarbonato (el bicarbonato sirve para suavizar la carne dejando la carneSigue leyendo “ALAMBRES”

TACOS DE CAMARONES MARINADOS

El chiste de estos camarones está precisamente en el marinado. Primero que nada tenemos que poner a descongelar nuestros camarones pues normalmente éstos los conservamos congelados, para eso los ponemos en un traste hondo con agua pero a esta le ponemos sal -tan salada como el Mediterráneo- para que se conserven bien pues si losSigue leyendo “TACOS DE CAMARONES MARINADOS”

HAMBURGUESAS

Estas hamburguesas son como las hacía una amiga francesa, realmente son muy fáciles y tienen muy buen sabor  Necesitamos carne molida de ternera, le ponemos sal, pimienta, ajo en polvo y perejil picado, eso es todo.  Revolvemos muy bien. Para hacerlas nos ponemos un poco de aceite en las manos para que nos queden bienSigue leyendo “HAMBURGUESAS”

PAPITAS CON JUGO MAGGI

Estas papitas son el perfecto acompañante y son sencillísimas de hacer, ante todo ponemos a cocer las papitas, no se si alguna vez les he dado un TIP  que simplifica totalmente pelarlas y que es muy sencillo: simplemente antes de cocerlas a cada papa se le hace un corte en la piel por la mitadSigue leyendo “PAPITAS CON JUGO MAGGI”

ROSCA DE MANZANAS – APFELKUCHEN

Apfelkuchen es una tradicional tarta alemana, el nombre significa  pastel de manzana, es muy fácil de preparar y el aspecto es sensacional. Enmantequillamos y enharinamos un molde yo preferí hacerlo en un molde de rosca pero eso es al gusto. En un tazón ponemos 100 gramos de mantequilla y añadimos 1 taza de azúcar ySigue leyendo “ROSCA DE MANZANAS – APFELKUCHEN”

CAMARONES EN SALSA DE TAMARINDO ©

Para estos exquisitos camarones necesitamos primero preparar la salsa: ponemos a dorar en una cucharada de aceite cebolla picada, enseguida un diente de ajo también picado, dos jitomates pelados y picados. Una vez que se estén haciendo añadimos un poco de agua y una cucharadita de consomé en polvo. En la licuadora ponemos dos cucharadasSigue leyendo “CAMARONES EN SALSA DE TAMARINDO ©”

ALCACHOFAS A LA VINAGRETA

Resulta que el día de ayer el Ingeniero Fernando Aldasoro propietario del Rancho La Escondida en San José Iturbide en Guanajuato me obsequió unos manojos de espárragos y unas alcachofas  hermosísimas, enormes, de hojas redondeadas, que producen en el rancho para exportación,  hoy sólo puse a cocer dos de ellas así que en estos díasSigue leyendo “ALCACHOFAS A LA VINAGRETA”

NOPALES EMPANIZADOS EN MOLE VERDE ©

Los nopales hechos en esta forma son deliciosos y resultan un platillo completo. Bueno ante todo se requiere el MOLE VERDE: • En una ollita ponemos a hervir 10 tomates verdes (de los de cáscara), un pedazo de cebolla, un chile verde y dos dientes de ajo. Se ponen en la licuadora junto con 3Sigue leyendo “NOPALES EMPANIZADOS EN MOLE VERDE ©”

CREMA DE ZANAHORIA CON ALMENDRA

Una sopa de un sabor muy delicado que preparaba mi mamá y que además es muy fácil de hacer. Pelamos 4 o 5 zanahorias y las ponemos a cocer. En un poco de agua ponemos unas 15 o 20 almendras* a hervir para poderlas pelar. En la licuadora ponemos las almendras peladas, las zanahorias cocidasSigue leyendo “CREMA DE ZANAHORIA CON ALMENDRA”

ENCHILADAS DE PAPA Y POBLANO ©

Unas enchiladas muy sabrosas, para hacerlas se necesitan varios pasos: Necesitamos desde luego tortillas, éstas las tenemos que pasar por aceite caliente unos segundos de un lado y unos segundos del otro, se escurren y se colocan en un plato y se reservan. Necesitamos una papa pelada y cortada en cubitos -esto es sólo paraSigue leyendo “ENCHILADAS DE PAPA Y POBLANO ©”