SOPA DE PASTA COLOMBIANA

Esta sopa les encanta en casa. Para hacerla ponemos en una cacerola 1 o 2 papas, 1 zanahoria rallada, 1 rama de apio quitadas las hebras y picada, un puño de ejotes congelados y un puño de chícharos congelados, cubrimos con agua, sazonamos con 3 cucharaditas de consomé; ponemos a dorar en aceite medio paquetitoSigue leyendo “SOPA DE PASTA COLOMBIANA”

SOPA DE TORTELLINI

Preparamos un caldillo moliendo en la licuadora 2 jitomates con un pedazo de cebolla y un diente de ajo, lo colamos en una cacerola sazonamos con 2 cucharaditas de consomé en polvo y cuando empiece a hervir añadimos un puño de tortellini por cada uno y un puño extra por si quieren un poco más.Sigue leyendo “SOPA DE TORTELLINI”

COCIDO EN VERDE ©

Dirán que no es un cocido, pero esa era la intención, en un principio, pero se convirtió en la más deliciosa sopa de verduras que puedan imaginar. Primero puse a saltear en una cucharadita de aceite de oliva media cebolla picada groseramente y añadí las siguientes verduras: 2 ramas de apio sin hebras y cortadasSigue leyendo “COCIDO EN VERDE ©”

SOPA DE ARROZ PROVENZAL -2

Una sopa estupenda, perfecta para días fríos auténtica confort food.  En una cacerola ponemos a saltear: dos ramas de apio quitadas las hebras y picado, media cebolla picada, un diente de ajo o dos picados, cuando esté poniéndose transparente la cebolla molemos dos jitomates con agua y se los colamos por encima, sazonamos con 2Sigue leyendo “SOPA DE ARROZ PROVENZAL -2”

SOPA DE CHAYOTE CON CHILE GUAJILLO

Esta sopa que queda muy rica y es muy ligera siempre me cuesta trabajo hacerla pues aun no descubro qué hacer para que  la savia que desprenden los chayotes cuando los pelas no se me quede en las manos, confieso que soy muy inútil para usar guantes, así que esa no es una opción, buenoSigue leyendo “SOPA DE CHAYOTE CON CHILE GUAJILLO”

SOPA DE CALABACITAS CON POBLANOS

Una sopa muy ligera con un estupendo sabor.  En una cacerola ponemos una cucharada de aceite y ahí salteamos unas dos cucharadas de cebolla picada y un diente de ajo picadito, agregamos dos o tres calabacitas cortadas en cuadritos, una media taza de chícharos congelados y rajas de chile poblano congeladas, agregamos agua y sazonamosSigue leyendo “SOPA DE CALABACITAS CON POBLANOS”

CHILEATOLE – 2

El Chileatole es una receta que posiblemente tenga doscientos años, no más pues las sopas de sal no se conocían en épocas prehispánicas, sino que son producto del mestizaje es un atole de masa de maíz con granitos de elote salado, algunos lo consideran más una bebida que una sopa, es originario del centro de la RepúblicaSigue leyendo “CHILEATOLE – 2”

SOPA DE ALUBIAS FRANCESA

Esta sopa muy diferente al tipo de sopas de cuchara a las que estamos acostumbrados los que tenemos familia española es una verdadera delicia. Bueno, obviando el remojo de las alubias desde la noche anterior y el cocerlas en la olla express 45 minutos, damos por supuesto que ya están listas. En una cacerola ponemosSigue leyendo “SOPA DE ALUBIAS FRANCESA”

TORTELLINI CON ESPINACAS

Una sopa muy fácil de un rico sabor: Ponemos en una cacerola unas gotas de aceite y ahí ponemos cebolla picada y un diente de ajo. Agregamos una rama de apio quitadas las hebras y picada y enseguida agua suficiente y cuando hierva agregamos los tortellini (un puño por persona). Sazonamos con dos cucharaditas deSigue leyendo “TORTELLINI CON ESPINACAS”

SOPA THAI CON CÚRCUMA

Esta sopa de color dorado es una sopa llena de sabor, para hacerla ponemos en una cacerola a saltear con una cucharada de aceite: 2 dientes de ajo, media cebolla picadita, cúrcuma rallada y jengibre rallado.Les voy a dar un TIP:  yo siempre tengo Cúrcuma (en inglés es Turmeric) y Jengibre congelados y así cuando losSigue leyendo “SOPA THAI CON CÚRCUMA”