LENTEJAS CON CHIPOTLE

Me encantan las lentejas y estas con ese toque a chipotle son deliciosas.  Lavamos y ponemos a cocer una taza de lentejas y les agregamos una papa pelada y cortada en cubos, una calabacita cortada también en cubos, una zanahoria pelada y rebanada, cebolla picada groseramente. Molemos en la licuadora un jitomate, un pedazo deSigue leyendo “LENTEJAS CON CHIPOTLE”

SOPA DE LECHUGA Y CALABACITAS

En una cucharadita de mantequilla ponemos a freír una lechuga picada o dos chicas, los rabitos de dos cebollitas de cambray, una o dos calabacitas picaditas y enseguida añadimos agua y dos cucharaditas de consomé en polvo o sal y pimienta. Dejamos que hierva, si se quiere se le pueden poner un poco de salsaSigue leyendo “SOPA DE LECHUGA Y CALABACITAS”

SOPA JAPONESA DE HONGOS -2

Me encantan estas sopas, más bien consomés muy ligeros. En una cucharadita de aceite de oliva ponemos a dorar uno o dos dientes de ajo picaditos, añadimos unos 10 o 12 champignons rebanados o bien hongos shiitake, un poco de jengibre* rallado, rabitos de dos cebollitas de cambray picados y cilantro picado, añadimos agua ySigue leyendo “SOPA JAPONESA DE HONGOS -2”