ESTOFADO DE CARNE CON CHÍCHAROS

Otro plato de la Isla de Corfu en Grecia, para hacer esta carne ponemos en una cucharada de aceite de oliva una cebolla picada a saltear, con una hojita de laurel y ya que se esté poniendo transparente le agregamos dos jitomates pelados y picados, media cucharadita de pimentón dulce, pimienta, una pizca de eneldoSigue leyendo “ESTOFADO DE CARNE CON CHÍCHAROS”

PESCADO ESTILO GRIEGO CON LIMÓN Y AJO

Un pescado que es una delicia: los filetes de pescado se ponen a marinar con sal y jugo de limón. En un sartén le pone aceite de oliva y unos 4 dientes de ajo picaditos así como unas 2 ramas de perejil también picadas.  En un plato hondo ponemos harina y le ponemos sal, pimienta,Sigue leyendo “PESCADO ESTILO GRIEGO CON LIMÓN Y AJO”

SOFRITO, FILETES ESTILO GRIEGO

Una carne clásica de la Isla de Corfu*, es un plato fantástico. Necesitamos dos filetes, bueno yo lo preparé para dos pero pueden multiplicar las cantidades, picamos dos dientes de ajo muy finos, picados, 1 o 2 ramas de perejil. En una taza ponemos 1 cucharada de vinagre blanco y media taza de vino blanco.Sigue leyendo “SOFRITO, FILETES ESTILO GRIEGO”

SAGANAKI, QUESO GRIEGO

Este queso a la plancha es delicioso su nombre proviene de la cacerola en la que se hace que tiene dos asas y se llama “sagani” como es difícil de conseguir fuera de Grecia la mejor opción es un sartén de teflón.  Es muy sencillo de preparar, se requiere de un queso duro cortado enSigue leyendo “SAGANAKI, QUESO GRIEGO”

CACEROLA GRIEGA DE EJOTES CON PAPAS

Este plato de vegetales griego es excelente como plato único o como acompañamiento o side dish. Su nombre en griego es Fasolakia Lathera. Lathera hace referencia a los platos de vegetales que se cocinan con aceite de oliva o Lathi y jitomates.  Para hacerlo ponemos a cocer una papa, la pelamos y la cortamos en rebanadas.Sigue leyendo “CACEROLA GRIEGA DE EJOTES CON PAPAS”

SPAGHETTI CON CAMARONES GRIEGO

Estando Italia tan cerca no es de sorprender que en Grecia se tomen unas pastas deliciosas, éste spaghetti es de la Isla de Corfu, es muy sencillo pero de un sabor espectacular.  Ponemos una cacerola con agua con sal y cuando esté hirviendo ponemos el spaghetti a que se cueza, En una cacerola con aguaSigue leyendo “SPAGHETTI CON CAMARONES GRIEGO”