FILETES DE PESCADO A LA PROVENZAL

La clásica salsa francesa de un sabor inigualable. Ponemos a hervir 4 jitomates haciéndoles una cruz alrededor para poderlos pelar. Picamos media cebolla y 4 dientes de ajo y los ponemos a saltear en un poco de aceite de oliva. Pelamos nuestros jitomates y los molemos en la licuadora, los vaciamos sobre la cebolla ySigue leyendo “FILETES DE PESCADO A LA PROVENZAL”

PESCADO EN SALSA DE VINO

En una taza ponemos media taza de vino blanco, 1/4 de taza de agua, una cucharadita de Maizena y media cucharadita de consomé en polvo y revolvemos muy bien y reservamos. Ponemos a marinar nuestros filetes de pescado con sal, pimienta, ajo en polvo y jugo de limón. Los cubrimos con harina y los  freímosSigue leyendo “PESCADO EN SALSA DE VINO”

PESCADO CON ALUBIAS Y GREMOLATA

Este es un plato realmente estupendo, muy completo y de un delicioso sabor. Requiere varias etapas, la más tardada es el remojo de las alubias desde la noche anterior y el ponerlas a cocer al día siguiente cuando menos una hora en la olla express. Teniéndolas listas ya podemos proceder al guiso: A nuestros filetesSigue leyendo “PESCADO CON ALUBIAS Y GREMOLATA”

PESCADO CON ALUBIAS

Este es un plato realmente estupendo, muy completo y de un delicioso sabor. Requiere varias etapas, la más tardada es el remojo de las alubias desde la noche anterior y el ponerlas a cocer al día siguiente cuando menos una hora en la olla express. Teniéndolas listas ya podemos proceder al guiso: A nuestros filetesSigue leyendo “PESCADO CON ALUBIAS”

PESCADO EN SALSA DE MOSTAZA

Verdaderamente un plato muy delicado. Lavamos nuestros filetes de pescado, les ponemos sal, pimienta y ajo en polvo y los enharinamos  y los freímos en mantequilla con unas gotas de aceite y reservamos. En una taza ponemos  1/3. de agua más 1/3. de crema, le agregamos 3 cucharadas de mostaza de Dijon, 1/2 cucharadita deSigue leyendo “PESCADO EN SALSA DE MOSTAZA”

PESCADO EN SALSA DE CHIPOTLE

El pescado preparado con esta salsa tiene un sabor totalmente diferente y siempre es un éxito. Primero lavamos nuestros filetes de pescado yo compré huauchinango y ponemos un un plato hondo harina y le revolvemos sal, pimienta y ajo en polvo y con esa harina enharinamos nuestros filetes de pescado. Los doramos en aceite ySigue leyendo “PESCADO EN SALSA DE CHIPOTLE”

PESCADO CON GARBANZOS

Un pescado exquisito, totalmente equilibrado, un plato muy completo. Necesitamos una lata de garbanzos o bien tener la misma cantidad de garbanzos cocidos* En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos medio poro cortado en rodajas muy delgaditas y media cebolla también cortada en medias lunas muy delgadas. Ya que esténSigue leyendo “PESCADO CON GARBANZOS”

PESCADO A LA BILBAÍNA

Este tradicional plato vasco se prepara generalmente con merluza, pero hay que adaptarse al lugar en que te encuentres,  también  el pescado a la bilbaína lleva pimientos pero en casa no les gustan así que los omití y quedó delicioso. Los filetes de pescado se remojan con sal, pimienta y jugo de limón. Se enharinanSigue leyendo “PESCADO A LA BILBAÍNA”

PESCADO AL HORNO CON PARMESANO

Un pescado facilísimo de preparar y sobre todo rápido. Necesitamos filetes de pescado de carne firme: huauchinango, tilapia, robalo, mero, etc. les ponemos sal y pimienta, los untamos con  aceite de oliva, los espolvoreamos con pimentón dulce, los pasamos por queso parmesano rallado, los colocamos en una charola para horno y les ponemos un pocoSigue leyendo “PESCADO AL HORNO CON PARMESANO”

PESCADO AL JEREZ ©

En un sartén salteamos en un poco de aceite de oliva media cebolla en medias lunas, un diente de ajo picadito y champignons cortados en láminas. Cuando ya se hayan suavizado añadimos nuestros liletes de pescado, los que tenemos previamente marinados con sal, pimienta y jugo de limón. Los salteamos, los servimos y una vezSigue leyendo “PESCADO AL JEREZ ©”