POSTRE DE NARANJA

Un postre muy sencillo pero muy satisfactorio. Pelamos una naranja por persona para cortarla en suprème. Colocamos los gajitos en un refractario chico les ponemos una cucharada de azúcar una cucharadita de vino blanco y unas nueces garapiñadas picadas por encima. Los tapamos con plástico estirable y los metemos al microondas 2 minutos. 

COCIDO EN VERDE ©

Dirán que no es un cocido, pero esa era la intención, en un principio, pero se convirtió en la más deliciosa sopa de verduras que puedan imaginar. Primero puse a saltear en una cucharadita de aceite de oliva media cebolla picada groseramente y añadí las siguientes verduras: 2 ramas de apio sin hebras y cortadasSigue leyendo “COCIDO EN VERDE ©”

SOPA DE CHAYOTE CON CHILE GUAJILLO

Esta sopa que queda muy rica y es muy ligera siempre me cuesta trabajo hacerla pues aun no descubro qué hacer para que  la savia que desprenden los chayotes cuando los pelas no se me quede en las manos, confieso que soy muy inútil para usar guantes, así que esa no es una opción, buenoSigue leyendo “SOPA DE CHAYOTE CON CHILE GUAJILLO”

SOPA RAVIOLI

Una sopa muy sencilla de un estupendo sabor: En una cacerola ponemos a saltear en una cucharadita de aceite de oliva unas dos cucharadas de cebolla picada, dos dientes de ajo picados finamente, una rama de apio quitadas las hebras y picadita y una zanahoria pelada y picada.  Añadimos agua y dos cucharaditas de consoméSigue leyendo “SOPA RAVIOLI”

CREMA DE APIO Y CHAYOTE

Esta crema es fantástica, totalmente light perfecta para hacer dieta. Pelamos dos chayotes , los cortamos en cuadritos y los ponemos a cocer junto con media cebolla cortada en medias lunas. 4 ramas de apio les quitamos las hebras y los cortamos en cuadritos y los ponemos a cocer con los chayotes, sazonamos con 2Sigue leyendo “CREMA DE APIO Y CHAYOTE”

POLLO AGRIDULCE CON ESPÁRRAGOS Y COUS COUS INTEGRAL

Esta es una receta que preparó mi hija Mercedes, perfecta para  dieta y totalmente light. Para hacer EL POLLO  cortamos la pechuga de pollo en tiritas o la cortamos en pedazos y la salteamos en un wok con unas gotas de aceite de oliva, le añadimos sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo ySigue leyendo “POLLO AGRIDULCE CON ESPÁRRAGOS Y COUS COUS INTEGRAL”

ENSALADA NIÇOISE O NISSARDA

Es una ensalada originaria de Niza y lleva lechuga orejona, jitomate, pepino, huevo duro, atún en agua, aceitunas, cebolla, yo le puse champignons y algo que desde luego no lleva papa cocida. Se le pueden poner anchoas. Todo ello bañado con una vinagreta, yo la hice con una cucharadita de  mostaza de Dijon, ajo enSigue leyendo “ENSALADA NIÇOISE O NISSARDA”

“PIZZAS” DE CHAYOTE ©

Aunque  en strictu sensu  no son unas pizzas, cuando está uno  haciendo dieta, cuando muere verdaderamente por una pizza, el sabor se acerca mucho, sin las calorías que aporta la masa de la pizza y estos chayotes resultan perfectos para quitarse ese antojo, son verdaderamente fantásticos. Desde luego ponemos a cocer los chayotes y unaSigue leyendo ““PIZZAS” DE CHAYOTE ©”

ENSALADA CON SABOR THAI

Pelamos y rebanamos unos jitomates y los colocamos en nuestra ensaladera, les ponemos rabitos de cebolla picados, cilantro picado, cebolla roja y unas rajitas de pimiento. Preparamos nuestra vinagreta: en una taza ponemos el jugo de un limón, ajo en polvo, dos cucharadas de salsa de soya, media cucharada de azúcar, revolvemos muy bien ySigue leyendo “ENSALADA CON SABOR THAI”

HOJAS DE LECHUGA CON JITOMATE

Pensando en botanas light para tomar la copa preparé estas hojitas de corazones de lechuga a las que les puse aderezo (usé Miracle Whipp de Kraft) pero puede ser cualquier mayonesa de buen sabor, jitomate pelado y picado con sal y unos granitos de elote congelados, fueron todo un éxito.