TORTILLA PAISANA – OMELETTE PAYSANNE

Esta tortilla española es una receta de un libro que no tiene desperdicio, prácticamente he hecho todas las recetas del mismo y todas salen estupendas el libro se llama “Tapas Les vraies recettes de la cuisine espagnole” (S.A.), Seconde Edition, España, Edara Ediciones Córdoba, Juillet 2001,    127 pp., pag. 40  Para hacerla pelamos ySigue leyendo “TORTILLA PAISANA – OMELETTE PAYSANNE”

PAPAS Y CALABACITAS AL HORNO

Una receta muy sencilla de muy buen sabor. Pelamos una o más papas y las rebanamos muy delgadito, rebanamos asimismo una o dos calabacitas, les ponemos sal y aceite de oliva y las vamos acomodando en un refractario alternando las rebanadas. En un plato rallamos queso, le agregamos 2 o 3 huevos, les ponemos salSigue leyendo “PAPAS Y CALABACITAS AL HORNO”

BUÑUELOS DE ESPINACA

Se pican las hojas de espinaca baby en pedacitos pequeños, se les pone sal, pimienta, queso rallado, una cucharada de harina, una cucharadita de royal y 2 huevos, se revuelven bien y ponemos entonces un sartén con un poco de aceite y vamos tomando cucharadas de la preparación de espinacas y las vamos friendo porSigue leyendo “BUÑUELOS DE ESPINACA”

TORTILLA DE PAPAS A LA MEXICANA

Bueno esta tortilla me gusta para darle un giro a los desayunos, así me la preparaba la Señora Angelines en Madrid para que yo no extrañara el sabor de México, para hacerla sólo necesitamos tener una papa cocida cortada en cubitos, la ponemos a saltear en una cucharada de aceite, agregamos chile cuaresmeño sin venasSigue leyendo “TORTILLA DE PAPAS A LA MEXICANA”

TORTILLA EN SALSA DE CHIPOTLE

Hoy se me ocurrió variar el desayuno y decidí preparar los huevos en forma de tortilla y bañarlos con una salsa con chipotle y quedaron riquísimos. Bueno para la salsa ponemos a hervir unos 3 jitomates  cortándoles la pielecita para poderlos pelar, un pedazo de cebolla y medio diente de ajo, los sacamos, pelamos losSigue leyendo “TORTILLA EN SALSA DE CHIPOTLE”

TORTILLA CON SALSA DE CHIPOTLE Y CALABACITAS ©

Estos huevos son el mejor almuerzo que hayan tenido, considerando que les gusten las calabacitas. Bueno hay que hacerlo por partes: Para las CALABACITAS ponemos en una cacerola un poco de aceite, cebolla picada, un diente e ajo picado y una calabacita cortada en cuadritos (1 calabacita para 2 personas) le ponemos sal y tapamosSigue leyendo “TORTILLA CON SALSA DE CHIPOTLE Y CALABACITAS ©”

FRITTATA DE PAPA

Las frittatas siempre me sacan de apuros cuando no se cómo completar la comida. Para esta frittata pelamos dos papas medianas y las cortamos en cuadritos, les ponemos sal y las ponemos en bastante aceite a que se frían y suavicen, las escurrimos en una coladera para retirar el aceite. En un traste rallamos unosSigue leyendo “FRITTATA DE PAPA”

BUDÍN DE CALABACITAS ©

Para hacerlo necesitamos un molde rectangular, lo ideal sería una terrine, le ponemos aceite en spray y cubrimos la base con 3 rebanadas de pan de caja (Bimbo) sin las orillas. Rebanamos dos calabacitas y las ponemos a saltear en una cucharada de aceite agregándoles un diente de ajo picadito y sal. Pelamos una zanahoriaSigue leyendo “BUDÍN DE CALABACITAS ©”

TORTILLA TURCA

Unos huevos deliciosos y diferentes, realmente son excelentes. Primero que nada pelamos uno o dos jitomates y los cortamos en rebanadas, En un sartén antiadherente le ponemos aceite de oliva y acomodamos las rebanadas de jitomate a cubrirlo, les ponemos sal y las dejamos unos minutos, las volteamos para el otro lado les ponemos sal.Sigue leyendo “TORTILLA TURCA”

BUDÍN DE ATÚN ©

Este es uno de esos platos perfectos para completar la comida, fáciles y muy económicos, creo que todo el mundo tiene casi siempre una lata de atún en la despensa!!!! Para hacerlo ponemos una cucharada de aceite en un wok, agregamos unas dos cucharadas de cebolla picada muy fino, un diente de ajo picadito, unaSigue leyendo “BUDÍN DE ATÚN ©”