SOPA DE CHAYOTE CON CHILE GUAJILLO

Esta sopa que queda muy rica y es muy ligera siempre me cuesta trabajo hacerla pues aun no descubro qué hacer para que  la savia que desprenden los chayotes cuando los pelas no se me quede en las manos, confieso que soy muy inútil para usar guantes, así que esa no es una opción, buenoSigue leyendo “SOPA DE CHAYOTE CON CHILE GUAJILLO”

CREMA DE APIO Y CHAYOTE

Esta crema es fantástica, totalmente light perfecta para hacer dieta. Pelamos dos chayotes , los cortamos en cuadritos y los ponemos a cocer junto con media cebolla cortada en medias lunas. 4 ramas de apio les quitamos las hebras y los cortamos en cuadritos y los ponemos a cocer con los chayotes, sazonamos con 2Sigue leyendo “CREMA DE APIO Y CHAYOTE”

POLLO AGRIDULCE CON ESPÁRRAGOS Y COUS COUS INTEGRAL

Esta es una receta que preparó mi hija Mercedes, perfecta para  dieta y totalmente light. Para hacer EL POLLO  cortamos la pechuga de pollo en tiritas o la cortamos en pedazos y la salteamos en un wok con unas gotas de aceite de oliva, le añadimos sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo ySigue leyendo “POLLO AGRIDULCE CON ESPÁRRAGOS Y COUS COUS INTEGRAL”

ENSALADA NIÇOISE O NISSARDA

Es una ensalada originaria de Niza y lleva lechuga orejona, jitomate, pepino, huevo duro, atún en agua, aceitunas, cebolla, yo le puse champignons y algo que desde luego no lleva papa cocida. Se le pueden poner anchoas. Todo ello bañado con una vinagreta, yo la hice con una cucharadita de  mostaza de Dijon, ajo enSigue leyendo “ENSALADA NIÇOISE O NISSARDA”

“PIZZAS” DE CHAYOTE ©

Aunque  en strictu sensu  no son unas pizzas, cuando está uno  haciendo dieta, cuando muere verdaderamente por una pizza, el sabor se acerca mucho, sin las calorías que aporta la masa de la pizza y estos chayotes resultan perfectos para quitarse ese antojo, son verdaderamente fantásticos. Desde luego ponemos a cocer los chayotes y unaSigue leyendo ““PIZZAS” DE CHAYOTE ©”

ENSALADA CON SABOR THAI

Pelamos y rebanamos unos jitomates y los colocamos en nuestra ensaladera, les ponemos rabitos de cebolla picados, cilantro picado, cebolla roja y unas rajitas de pimiento. Preparamos nuestra vinagreta: en una taza ponemos el jugo de un limón, ajo en polvo, dos cucharadas de salsa de soya, media cucharada de azúcar, revolvemos muy bien ySigue leyendo “ENSALADA CON SABOR THAI”

HOJAS DE LECHUGA CON JITOMATE

Pensando en botanas light para tomar la copa preparé estas hojitas de corazones de lechuga a las que les puse aderezo (usé Miracle Whipp de Kraft) pero puede ser cualquier mayonesa de buen sabor, jitomate pelado y picado con sal y unos granitos de elote congelados, fueron todo un éxito.

PESCADO EMPAPELADO CON POBLANOS ©

Ya saben que me encanta guisar al vapor pues es lo más rápido y sano que existe. Este pescado queda delicioso y es perfecto cuando se está haciendo dieta. Lavamos muy bien los filetes de pescado -yo los hice con huauchinango-, se les pone sal, pimienta y jugo de limón y se reservan. Pelamos ySigue leyendo “PESCADO EMPAPELADO CON POBLANOS ©”

SOPA DE LECHUGA Y CALABACITAS

En una cucharadita de mantequilla ponemos a freír una lechuga picada o dos chicas, los rabitos de dos cebollitas de cambray, una o dos calabacitas picaditas y enseguida añadimos agua y dos cucharaditas de consomé en polvo o sal y pimienta. Dejamos que hierva, si se quiere se le pueden poner un poco de salsaSigue leyendo “SOPA DE LECHUGA Y CALABACITAS”

POLLO AL CHIPOTLE

El pollo guisado así queda delicioso, lo primero es poner en un comal unos 4 jitomates (yo calculo uno por cada pieza de pollo), media cebolla, 4 dientes de ajo y los ponemos a que se quemen por todos lados. Una vez que estén listos los pasamos a una tabla y los pelamos, ponemos losSigue leyendo “POLLO AL CHIPOTLE”