SOPA DE ARROZ PROVENZAL -2

Una sopa estupenda, perfecta para días fríos auténtica confort food.  En una cacerola ponemos a saltear: dos ramas de apio quitadas las hebras y picado, media cebolla picada, un diente de ajo o dos picados, cuando esté poniéndose transparente la cebolla molemos dos jitomates con agua y se los colamos por encima, sazonamos con 2Sigue leyendo “SOPA DE ARROZ PROVENZAL -2”

LENTEJAS TURCAS CON ARROZ

Con anterioridad les había puesto la receta de otras lentejas turcas * (Mercimek- çorbasi)Lavamos una taza de lentejas y 1/3 de taza de arroz y la vaciamos a la olla express. Le ponemos agua que sobrepase unos 3 dedos, le adicionamos dos cucharaditas de consomé en polvo.Aparte ponemos a dorar a que se ponga transparente unaSigue leyendo “LENTEJAS TURCAS CON ARROZ”

POTAJE DE 9 FRIJOLES

Este es un plato de cuchara que hacía mi mamá, muy sabroso, se puede decir que más que sopa es un potaje por la consistencia del mismo. Para hacerlo limpiamos y ponemos a remojar desde la noche anterior: 1/2 taza de cada una de las siguientes legumbres: Cebada Lentejas Ayocotes Alubias grandes Garbanzos Frijol negroSigue leyendo “POTAJE DE 9 FRIJOLES”

MENESTRA DE VERDURAS 1900

Esta antiquísima receta  es una sopa estupenda, muy fácil de preparar. Pelamos y cortamos en cubos pequeños una papa, pelamos y cortamos en rodajas dos zanahorias, una lechuga se corta en tiritas y chícharos; se lavan los vegetales y se ponen a cocer en agua añadiendole sal o consomé en polvo. En una cacerola preparamosSigue leyendo “MENESTRA DE VERDURAS 1900”

SOPA A LA PURÍSIMA 1900

Esta es una receta antiquísima proviene de un libro que se llama La mejor cocinera. Recetas de cocina, editado por Saturnino Calleja en Madrid  al que ahora todos tenemos acceso gracias al maravilloso The Project Gutenberg* En una cacerola ponemos una cucharada de aceite de oliva y añadimos media cebolla picada, dos zanahorias y unaSigue leyendo “SOPA A LA PURÍSIMA 1900”

SOPA DE VERDURAS CON ALUBIAS

Una sopa muy reconfortante estupenda para días de frío El día anterior remojamos las alubias y al día siguiente las ponemos a cocer, ya lers he comentado que normalmente yo pongo a cocer un kilo de alubias y las reparto en bolsitas y las conservo en el congelador para usarlas cuando un plato las requiera.Sigue leyendo “SOPA DE VERDURAS CON ALUBIAS”

SOPA DE VERDURAS CON CURRY

Una sopa perfecta para los días de frío o cuando estamos con gripe. En una cacerola ponemos un trocito de mantequilla, un poco de cebolla picada. Pelamos y cortamos en cubos grandecitos 2 papas, 2 zanahorias,  2 calabacitas y un jitomate pelado y picado y las agregamos a la olla.  En la licuadora molemos unSigue leyendo “SOPA DE VERDURAS CON CURRY”

SOPA DE FIDEOS CON ALBÓNDIGAS

Esta es una sopa casera antiquísima que hacían en casa de mi abuela María, siempre es un éxito para los niños. Molemos en la licuadora dos o tres jitomates grandes con un pedazo de cebolla, un diente de ajo y agua y lo colamos en una cacerola. Sazonamos con dos cucharaditas de consomé en polvoSigue leyendo “SOPA DE FIDEOS CON ALBÓNDIGAS”

CREMA DE ZANAHORIA AL CURRY

En una cacerola ponemos una cebolla picada con dos  cuadritos de mantequilla, sólo a que se ponga transparente, añadimos 3 zanahorias peladas y rebanadas, 2 hojitas de laurel, 1 cucharadita de curry, unas gotas de salsa tabasco, 3 dientes de ajo, el jugo de medio limón, dos cucharaditas de consomé en polvo y pimienta, añadimosSigue leyendo “CREMA DE ZANAHORIA AL CURRY”

SOPA DE PAPA, PORO Y ZANAHORIA

  En una cacerola ponemos un trocito de mantequilla y ahí doramos un poco de tocino picado. Pelamos dos zanahorias y las cortamos en rueditas, pelamos dos papas y las cortamos en cuadritos, una rama de apio quitadas las hebras y cortada en rodajas y medio poro cortado en ruedas, lavamos todo y lo añadimosSigue leyendo “SOPA DE PAPA, PORO Y ZANAHORIA”