ALAMBRES

Son una especie de fajitas pero con un gran sabor. Ponemos a saltear en un poco de aceite medio pimiento verde en rajas, media cebolla picada groseramente, muy poquito tocino picadito. Tomamos dos bisteces tipo fajita y los cortamos en tiritas, los espolvoreamos con bicarbonato (el bicarbonato sirve para suavizar la carne dejando la carneSigue leyendo “ALAMBRES”

ESTOFADO DE CARNE CON CHÍCHAROS

Otro plato de la Isla de Corfu en Grecia, para hacer esta carne ponemos en una cucharada de aceite de oliva una cebolla picada a saltear, con una hojita de laurel y ya que se esté poniendo transparente le agregamos dos jitomates pelados y picados, media cucharadita de pimentón dulce, pimienta, una pizca de eneldoSigue leyendo “ESTOFADO DE CARNE CON CHÍCHAROS”

SOFRITO, FILETES ESTILO GRIEGO

Una carne clásica de la Isla de Corfu*, es un plato fantástico. Necesitamos dos filetes, bueno yo lo preparé para dos pero pueden multiplicar las cantidades, picamos dos dientes de ajo muy finos, picados, 1 o 2 ramas de perejil. En una taza ponemos 1 cucharada de vinagre blanco y media taza de vino blanco.Sigue leyendo “SOFRITO, FILETES ESTILO GRIEGO”

MILANESAS CON MAYONESA

Estas milanesas son un éxito, a todos les encantan y son muy fáciles de preparar.  Compramos para hacerlas unas gaoneras de filete (las gaoneras son unos medallones de filete cortados en mariposa y aplanados), a cada una le untamos mayonesa por ambos lados y después las pasamos por pan molido y las freímos en aceiteSigue leyendo “MILANESAS CON MAYONESA”

GUISO PROVENZAL DE CARNE CON VINO TINTO

Esta carne queda muy buena y es bastante fácil de hacer:   Ponemos en la olla express una cucharada de aceite y agregamos carne de res cortada en cubos, una cebolla picada, 2 dientes de ajo también picados, perejil picado, un pedazo de cáscara de naranja, una pizca de mejorana, una de tomillo y dos hojitasSigue leyendo “GUISO PROVENZAL DE CARNE CON VINO TINTO”

FILETE BOURGUIGNON AL VINO BLANCO

Esta carne es verdaderamente deliciosa, es un plato tradicional de la cocina francesa que lleva básicamente dos ingredientes la carne y el vino, el nombre proviene del plato original que debe ser hecho con vino rojo de Borgoña, y desde luego carne de buey  por ello se llama Boeuf Bourguignon. En esta ocasión la recetaSigue leyendo “FILETE BOURGUIGNON AL VINO BLANCO”

MILANESAS RELLENAS CON PURÉ DE PAPAS.

A las milanesas les ponemos ablandador para que nos queden suaves. Pelamos dos papas, las cortamos en cuadritos y las ponemos a cocer y una vez cocidas las escurrimos y las prensamos, les ponemos sal, pimienta y nuez moscada, mantequilla y un chorrito de leche y ya tenemos listo nuestro relleno. A cada bistec leSigue leyendo “MILANESAS RELLENAS CON PURÉ DE PAPAS.”

MEDALLONES DE FILETE EN CHILE CUARESMEÑO

Nuestros medallones de filete los aplanamos un poco y los ponemos a saltear en un poco de aceite junto con media cebolla rebanada en medias lunas y medio chile cuaresmeño al que le quitamos las semillas y venas cortado en rajitas. En una cacerola con agua ponemos a hervir 4 tomates y una vez cocidosSigue leyendo “MEDALLONES DE FILETE EN CHILE CUARESMEÑO”