BERENJENA TIPO LASAGNA

Tomamos una berenjena y la cortamos en rebanadas a lo largo y las ponemos en la plancha a asar. Una zanahoria la pelamos e igualmente la cortamos en rebanadas a lo largo y la ponemos a asar. Un jitomate pola lo pelamos y lo rebanamos delgadito. Una lata pequeña de puré de tomate la vaciamosSigue leyendo “BERENJENA TIPO LASAGNA”

BUDÍN DE ACELGAS

En una cacerola freímos cebolla picada, 1 o 2 dientes de ajo, un manojo de acelgas lavadas y picadas, una zanahoria rallada, sal, pimienta, agregamos dos cucharadas de crema. Por separado batimos 3 claras a punto de turrón e incorporamos las yemas y las acelgas con movimiento envolvente, agregamos ahí mismo unos 30 gramos deSigue leyendo “BUDÍN DE ACELGAS”

GUISO PROVENZAL DE CARNE CON VINO TINTO

Esta carne queda muy buena y es bastante fácil de hacer:   Ponemos en la olla express una cucharada de aceite y agregamos carne de res cortada en cubos, una cebolla picada, 2 dientes de ajo también picados, perejil picado, un pedazo de cáscara de naranja, una pizca de mejorana, una de tomillo y dos hojitasSigue leyendo “GUISO PROVENZAL DE CARNE CON VINO TINTO”

SALMÓN EMPAPELADO CON MIEL Y LIMÓN

Extendemos nuestros pedazos de papel aluminio y en cada uno ponemos unas gotas de aceite de oliva, encima una zanahoria pelada y cortada en láminas, encima nuestros trozos de salmón. En una cacerola pequeña ponemos una cucharada de margarina, dos dientes de ajo cortados en láminas, chile verde picado muy fino, evitando cortar las venitasSigue leyendo “SALMÓN EMPAPELADO CON MIEL Y LIMÓN”

SOPA DE FIDEOS ESTILO ANTIGUO

Una sopa que hacían en casa de mi abuela Peón. Ponemos en una cacerola 1/2 cebolla picada, 1 zanahoria pelada y cortada en cuadritos, perejil picado, 1 o 2 ramas de apio quitadas las hebras y picadas, todo a que se saltee con una cucharadita de aceite de oliva, añadimos agua, 2 cucharaditas de consoméSigue leyendo “SOPA DE FIDEOS ESTILO ANTIGUO”

ARROZ A LA JARDINERA

Para hacer este arroz necesitamos remojar una taza de arroz en agua caliente al menos media hora y después lo escurrimos y lo ponemos a freír con bastante aceite agregando en ese momento 1 zanahoria pelada cortada en 4 a lo largo y después en triángulitos, una calabacita cortada en la misma forma 2 rebanadasSigue leyendo “ARROZ A LA JARDINERA”

SOPA CHINA – 2

Una verdadera delicia.  En una cacerola ponemos a saltear media cebolla picada y uno o dos dientes de ajo picados, agregamos 1 o 2 zanahorias en trozos no muy chicos, 2  ranas de apio quitadas las hebras y picadas, una lechuga picada, medio manojo de perejil picado, sazonamos con 2 cucharaditas de consomé en polvo,Sigue leyendo “SOPA CHINA – 2”

SOPA DE PASTA Y PAPA A LA NAPOLITANA

Esta es una sopa excelente, fantástica para días un poco fríos, en una cacerola ponemos a saltear en un poco de aceite de oliva media cebolla picada a que se ponga transparente, agregamos una zanahoria pelada y picada en cuadritos chiquitos, una o 2 papas peladas y cortadas en cuadritos como de un centímetro, unaSigue leyendo “SOPA DE PASTA Y PAPA A LA NAPOLITANA”

FILETE BOURGUIGNON AL VINO BLANCO

Esta carne es verdaderamente deliciosa, es un plato tradicional de la cocina francesa que lleva básicamente dos ingredientes la carne y el vino, el nombre proviene del plato original que debe ser hecho con vino rojo de Borgoña, y desde luego carne de buey  por ello se llama Boeuf Bourguignon. En esta ocasión la recetaSigue leyendo “FILETE BOURGUIGNON AL VINO BLANCO”

YAKIMESHI DE VERDURAS

Necesitamos remojar una taza de arroz en agua caliente al menos media hora y después lo escurrimos y lo ponemos a freir con bastante aceite agregando en ese momento 1 zanahoria pelada cortada en 4 a lo largo y después en triángulitos, una calabacita cortada en la misma forma 2 rebanadas de cebolla cortadas enSigue leyendo “YAKIMESHI DE VERDURAS”