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LICOR DE NARANJA Y MANDARINA

LICOR DE NARANJA Y MANDARINA

Colocamos en un frasco de boca ancha la cáscara de 2 naranjas cortada en tiritas lo mismo que la cáscara de una mandarina, y le ponemos 2 tazas de vodka (1/2 litro), lo tapamos con plástico transparente y lo dejamos reposar en un lugar oscuro 15 días, al cabo de los cuáles en 3 tazas de agua, disolvemos en la lumbre  1 taza y media de azúcar  y unimos las dos preparaciones, retirando previamente las cáscaras y colándolo. Cubrimos nuevamente y conservamos en el refrigerador. Tener cuidado al beberlo porque el grado de alcohol es de casi 40º GL.

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BLOODY MARY

Un trago casi mítico que según se dice lo inventó en París en 1920 en el Harry’s New York Bar  Fernand Petiot, la verdad es que ha trascendido el paso del tiempo y sigue siendo el trago por excelencia.

En un vaso se ponen hielos, una medida de vodka, se complementa con jugo de tomate, pimienta, salsa Inglesa, una rama de apio y una rebanada de limón. 

Confieso que me gusta mucho prepararlo con jugo V8 pero eso ya es salirse de los cánones establecidos.

VODKA CARAMELO

Ponemos en una pequeña cacerola 4 1/2 cucharadas de azúcar con una cucharada de agua y unas gotas de limón a que se haga un caramelo ligero, siempre moviendo. Cuando esté de un color que nos guste separamos e la lumbre y agregamos 3 cucharadas soperas de agua -va a saltar- y volvemos a poner en la lumbre para que se vuelva a disolver el caramelo. Separamos del fuego y añadimos entonces una taza de vodka,  vaciamos a una botella y refrigeramos o bien lo servimos sobre hielos.