EJOTES CON TOCINO Y WHISKY

Estos ejotes son deliciosos, tienen un sabor espectacular, es mi forma favorita de comer ejotes. Bueno ponemos en una cacerola cebolla picada, un diente de ajo también picado, una rebanada de tocino picadita (para poder picarlo fácilmente conviene tener el tocino en el congelador). Los ejotes -yo uso siempre congelados- los ponemos a hervir enSigue leyendo “EJOTES CON TOCINO Y WHISKY”

TORTIGLIONI CON TOCINO

Una pasta exquisita de las que no quisiera uno que se acabaran. Ponemos a cocer nuestra pasta como todas las pastas. En una cacerola ponemos a hervir 3 o 4 jitomates cortándoles la piel en cruz para poderlos pelar. En un wok ponemos 2 cucharadas cebolla picada finamente -yo le puse cebolla roja- un pocoSigue leyendo “TORTIGLIONI CON TOCINO”

SOPA DE FRIJOL LIMA

Como sabemos todas las leguminosas son nativas de América y según la región se les conoce con diferentes nombres: judía, alubia, habichuela, frijol, o poroto, bueno pues al “frijol lima” en otras partes se le conoce como “alubia” así que esta “sopa” es una “crema de alubias” muy a la yucateca y es muy fácil de preparar. Empezamos por limpiarSigue leyendo “SOPA DE FRIJOL LIMA”

SOPA CUBANA DE VERDURAS

No se si alguna vez les he platicado que entre mis recetas hay muchas cubanas pues mi abuela vivió unos años en La Habana y como pueden suponer aprendió muchas de las recetas que se comían por allá por los años de 1911 y 1912. El sabor de ésta sopa es muy especial, yo diríaSigue leyendo “SOPA CUBANA DE VERDURAS”

SOPA DE ARROZ CON GARBANZOS DE SINALOA

Hoy amaneció el día todo nublado y haciendo frío y me acordé de una sopa que hacían en casa de mi abuela María que es muy fácil de hacer y que se acostumbra mucho en Sinaloa, en el norte de la República,  en época de frío. Ponemos en una cacerola una rebanada de tocino cortadaSigue leyendo “SOPA DE ARROZ CON GARBANZOS DE SINALOA”

POTAJE DE FRIJOL

Los potajes son un plato muy común en Yucatán, a pesar del inmenso calor, son un plato muy casero que se come regularmente en todas las casas. El día anterior ponemos a remojar 250 grs. de frijoles bayos o canarios o flor de mayo o frijol colorado. Al día siguiente los ponemos a cocer. PreparamosSigue leyendo “POTAJE DE FRIJOL”

FILETES CON TOCINO

Mi mamá preparaba así los filetes y quedan muy buenos.  Necesitamos unos medallones de filete, a éstos les ponemos alrededor una tira de tocino y la aseguramos con unos palillos. En un sartén ponemos dos trocitos de mantequilla y unas gotas de aceite de oliva. Calentamos nuestro sartén y cuando esté caliente, utilizando unas pinzasSigue leyendo “FILETES CON TOCINO”