PASTA AL PESTO

Esta receta de  Pesto alla genovese  es de Elda una amiga mexicana que vive en Chile y es una salsa de un sabor fantástico, en casa les encanta y es muy fácil de preparar: La palabra “pesto” viene del genovés “pestare”, que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente seSigue leyendo “PASTA AL PESTO”

FILETES DE TERNERA AL HORNO 1888

Esta receta es del libro  Nuevo cocinero mexicano en forma de diccionario del que ya les he puesto algunas otras recetas, publicado en París en 1888 por Ch. Bouret , a la letra dice: FILETES DE TERNERA AL HORNO.–Se colocan los filetes en una tartera y se les pone sal, perejil, zumo de limón y panSigue leyendo “FILETES DE TERNERA AL HORNO 1888”

1’000,000 HITS! THANKS!!!!

En alguna ocasión les platicaba que https://consabormexicano.wordpress.com  es un blog espejo de mi blog original  http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ y hoy estoy muy contenta de que  Mis recetas y demás   haya alcanzado el millón de hits Gracias a todos! Cuando empecé el blog nunca me imaginé que se iba a convertir en un lugar de encuentro deSigue leyendo “1’000,000 HITS! THANKS!!!!”

SPAGHETTI CON CAMARONES AL WHISKY

Ponemos a cocer el spaghetti como todas las pastas. Limpiamos los camarones dejándoles la colita, yo calculo 5 camarones por persona. En un traste ponemos una cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharadita de azúcar mascabado (cassonade), 1 cucharadita de consomé en polvo, 2 cucharadas de salsa inglesa Lea & Perrins ¼ de taza de whisky Sigue leyendo “SPAGHETTI CON CAMARONES AL WHISKY”

SPAGHETTI CON QUESO

Una pasta muy simple de un excelente sabor. Ponemos a cocer el spaghetti en agua hirviendo con sal. En el platón donde los vamos a servir ponemos unos trocitos de mantequilla. Por separado rallamos queso gouda. Una vez cocido el spaghetti lo servimos sobre la mantequilla y le ponemos una cucharada del agua de cocción.Sigue leyendo “SPAGHETTI CON QUESO”

FARFALLE CON PIÑONES

Esta es una pasta que preparo cuando no tengo jitomates en casa y  tengo poco tiempo, siempre es un éxito. Ponemos a cocer la pasta como todas las pastas, yo usé farfalle pero pueden prepararla con cualquier pasta de tamaño mediano, calculando un puño de pasta por persona y uno mas por si alguien quiereSigue leyendo “FARFALLE CON PIÑONES”

CAMARONES CON PIMIENTOS

Los camarones resultan muy rápidos de preparar y siempre queda uno bien con ellos. Para hacerlos ponemos en una ollita con agua hirviendo dos o tres jitomates con una cruz cortada en la piel para poderlos pelar, los pasamos a un traste con agua helada, los pelamos y los ponemos en la licuadora. En unaSigue leyendo “CAMARONES CON PIMIENTOS”

POZOLE DE CAMARONES

  Esta forma de preparar el pozole es originaria de Nayarit pero en donde más se come es en Veracruz. Una bolsa de maiz cacahuazintle (es el maíz de grano grande especial para pozole) se lava y se pone a cocer en la olla express en bastante agua  3 cucharaditas de consomé en polvo, unasSigue leyendo “POZOLE DE CAMARONES”

SOPA DE PASTA Y GARBANZOS

Una sopa de esas tipo potaje un poco espesitas que tienen mucho de lo que se ha dado en llamar “confort food” que caen muy bien en días fríos, que se acostumbraba comer en casa de la abuela. En una cucharada de aceite de oliva freímos un poco de cebolla picada, dos dientes de ajoSigue leyendo “SOPA DE PASTA Y GARBANZOS”

SPAGHETTI AL TABASCO ©

Se cuece el spaghetti como todas las pastas a que quede al dente. En una cacerola ponemos una cucharada de acite de oliva y ahí ponemos media cebolla cortada en medias lunas finitas sólo a que se ponga transparente. Añadimos un pimiento de lata picado, un pitomate pelado y picado, granitos de elote congelados, 9Sigue leyendo “SPAGHETTI AL TABASCO ©”