PAN ÁRABE CON ZA’ATAR Y AJONJOLÍ / MANAKISH ZA’ATAR

Este tipo de pan se conoce como Manakish o  Mankush Se conoce también como manaeesh o manakeesh. Puede servirse el pan suave pero a mi me encanta hacerlo en tostadas. El pan árabe/pan pita se corta en triángulos , se le pone aceite de oliva por todos lados, se le espolvorea za’atar* y ajonjolí ySigue leyendo “PAN ÁRABE CON ZA’ATAR Y AJONJOLÍ / MANAKISH ZA’ATAR”

FILETES DE PESCADO CON ZAATAR O ZAHTAR

Preparar el pescado de esta forma lo convierte en un plato muy especial, hace mucho les puse la receta para preparar el zaatar o zahtar* un condimento fantástico, yo en esta ocasión -cosa rara- lo compré ya preparado pero es un condimento que invariablemente se encuentra en la mesa, es más mi mamá lo preparabaSigue leyendo “FILETES DE PESCADO CON ZAATAR O ZAHTAR”

LENTEJAS CON BURGHUL – MOUDADARA

Ponemos a cocer 1/2 taza de lentejas con sal.  En tanto picamos una cebolla y la ponemos a saltear con 4 cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de azúcar, se deja a fuego suave a que se produzca la Reacción de Maillard que es cuando la cebolla se va poniendo amarilla y despuésSigue leyendo “LENTEJAS CON BURGHUL – MOUDADARA”

KAFTA AL HORNO

Es un plato libanés algunos le dicen kofta, es básicamente un pastel de carne, por demás está decirles que si no les gusta la carne molida, decididamente no es lo suyo. Para hacerlo necesitamos medio kilo de carne molida de res, le añadimos media cebolla picada muy fino, 4 dientes de ajo también picados ySigue leyendo “KAFTA AL HORNO”