TORTIGLIONI AL VODKA

Ponemos a cocer el tortiglioni o alguna otra pasta mediana en suficiente agua con sal. En una cacerola ponemos a saltear en aceite de oliva una cebolla chica picada y cuando se haya puesto transparente (unos 10 minutos)  agregamos 200 grs. de carne molida de cerdo o de res, la que prefieran y cuando seSigue leyendo “TORTIGLIONI AL VODKA”

FRITURAS DE BRÓCOLI

Esta forma de hacer el brócoli es siciliana, queda muy bueno y es bastante fácil de preparar. Ponemos una cacerola con agua a hervir y ahí ponemos los ramitos de brócoli como yo uso congelado solo es hasta que vuelva a hervir, los escurrimos.  Mientras tanto preparamos en un plato 1 huevo, 1 o 2 Sigue leyendo “FRITURAS DE BRÓCOLI”

SOPA DE PASTA Y PAPA A LA NAPOLITANA

Esta es una sopa excelente, fantástica para días un poco fríos, en una cacerola ponemos a saltear en un poco de aceite de oliva media cebolla picada a que se ponga transparente, agregamos una zanahoria pelada y picada en cuadritos chiquitos, una o 2 papas peladas y cortadas en cuadritos como de un centímetro, unaSigue leyendo “SOPA DE PASTA Y PAPA A LA NAPOLITANA”

FILETE DE PESCADO A LA MEDITERRÁNEA

Un pescado delicioso . En una cacerola ponemos aceite de oliva y un diente de ajo picado a dorar cuando suelte el aroma agregamos uno o dos jitomates pelados y picados, enseguida añadimos puré de tomate, sazonamos con sal y pimienta y añadimos una papa pelada y cortada en cubitos de 1 cm., añadimos unasSigue leyendo “FILETE DE PESCADO A LA MEDITERRÁNEA”

FRITTATA DE BRÓCOLI CON ZANAHORIA

Esta frittata tiene un delicioso sabor, recomiendo tomarla recién salida del horno pues es cuando sabe mejor. Cortamos media cebolla en medias lunas y las ponemos a saltear en aceite de oliva a que estén transparentes pero que no se pongan amarillas. En una cacerola con agua ponemos a que den un hervor unos 12Sigue leyendo “FRITTATA DE BRÓCOLI CON ZANAHORIA”

SPAGHETTI CON PESTO DE ACEITUNAS

Esta pasta tiene un sabor espectacular y es muy fácil de preparar: Ponemos a cocer nuestro spaghetti como todas las pastas. En la licuadora ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo, las hojitas de 3 ramas de perejil, 20 hojas de albahaca, 50 grs de queso gouda, manchego o algún otro,Sigue leyendo “SPAGHETTI CON PESTO DE ACEITUNAS”

HUEVOS EN EL PURGATORIO

Conocidos así por el nombre napolitano “Uova in Purgatorio”* son unos huevos fantásticos que quizá tengan un poco de los huevos Shakshuka árabes pero a diferencia de éstos los Huevos en el Purgatorio no llevan pimientos, la verdad son unos huevos fantásticos muy llenadores. Ponemos a saltear en un poco de aceite 1/4 parte de una cebolla,Sigue leyendo “HUEVOS EN EL PURGATORIO”

SPAGHETTI POMODORO

SPAGHETTI POMODORO Este spaghetti con jitomate y albahaca  es una pasta muy sencilla de un sabor estupendo. Ponemos a hervir agua con un poco de sal y cuando esté hirviendo ponemos el spaghetti a que quede al dente. En una cacerola ponemos 4 jitomates a hervir haciéndoles un corte en cruz en la piel paraSigue leyendo “SPAGHETTI POMODORO”

PASTA E FAGIOLI – PASTA Y FRIJOLES – 2

Esta es una pasta clásica italiana realmente fantástica. Picamos cebolla, un diente de ajo, les quitamos las hebras y picamos dos ramas de apio, rebanamos delgadito medio poro y todo esto lo ponemos a saltear en una cucharada de aceite de oliva. Pelamos y picamos dos jitomates y los añadimos a la verdura. Agregamos unaSigue leyendo “PASTA E FAGIOLI – PASTA Y FRIJOLES – 2”

LOS GNOCCHI DE LOS DÍAS 29

Los gnocchi o en su versión castellanizada ñoquis, son un plato de pasta hecha con papas y harina, se acostumbra comerlos los días 29 de cada mes poniendo bajo el plato una moneda para que no falte la comida en el mes. Esta es la receta de Renée una amiga argentina que vive en Chile.Sigue leyendo “LOS GNOCCHI DE LOS DÍAS 29”