PESCADO EMPAPELADO CON CALABACITAS

En una cacerola ponemos a saltear media cebolla picada, un diente de ajo picado, una calabacita cortada en medias rebanadas, dejamos que se cuezan un poco y añadimos 2 jitomates pelados y picados, una cucharadita de consomé en polvo o sal y pimienta  y dejamos que se cueza todo. Extendemos dos pedazos de papel aluminioSigue leyendo “PESCADO EMPAPELADO CON CALABACITAS”

GUISO PROVENZAL DE CARNE CON VINO TINTO

Esta carne queda muy buena y es bastante fácil de hacer:   Ponemos en la olla express una cucharada de aceite y agregamos carne de res cortada en cubos, una cebolla picada, 2 dientes de ajo también picados, perejil picado, un pedazo de cáscara de naranja, una pizca de mejorana, una de tomillo y dos hojitasSigue leyendo “GUISO PROVENZAL DE CARNE CON VINO TINTO”

FILETE BOURGUIGNON AL VINO BLANCO

Esta carne es verdaderamente deliciosa, es un plato tradicional de la cocina francesa que lleva básicamente dos ingredientes la carne y el vino, el nombre proviene del plato original que debe ser hecho con vino rojo de Borgoña, y desde luego carne de buey  por ello se llama Boeuf Bourguignon. En esta ocasión la recetaSigue leyendo “FILETE BOURGUIGNON AL VINO BLANCO”

PAPAS A LA PROVENZAL

Una receta clásica francesa, como en todo cada quien las prepara de diferente forma. Ponemos a cocer dos o tres papas, las pelamos, las rebanamos y las colocamos en una capa en un refractario. Les ponemos sal y pimienta. Media barrita de mantequilla la disolvemos en una taza en el microondas y con ella bañamosSigue leyendo “PAPAS A LA PROVENZAL”

CHÍCHAROS A LA FRANCESA

Estos chícharos quedan de un sabor sensacional y son muy fáciles de preparar. En una cacerola -yo usé una sauteuse que es la ollita como sartén un poco honda con mango- bueno ahí ponemos dos trocitos de mantequilla, 4 cebollitas de cambray rebanadas excesivamente delgaditas, unas 6 hojas de lechuga rebanadas igualmente muy pero muySigue leyendo “CHÍCHAROS A LA FRANCESA”

GRATÍN DE PAPAS CON CALABACITAS

Este plato es una verdadera delicia. Ponemos a cocer una o dos papas y una vez cocidas las pelamos y rebanamos delgadito. 1 o 2 calabacitas las cortamos en medias lunas les ponemos sal y las ponemos a saltear en un poco de aceite a que se suavicen. Un refractario lo cubrimos con aceite enSigue leyendo “GRATÍN DE PAPAS CON CALABACITAS”

CAMARONES NIÇOISE 2 ©

Esta es mi versión de unos camarones fantásticos que tienen un poco de reminiscencia francesa, para prepararlos debemos hacerlo en partes: En una cacerola con agua fría con una pizca de sal ponemos a cocer una o dos papas y una vez cocidas las pelamos y las cortamos en cubos.   En otra cacerola conSigue leyendo “CAMARONES NIÇOISE 2 ©”

SOPA DE FIDEOS A LA FRANCESA

Esta sopa de apariencia tan simple tiene un sabor delicioso. Para hacerla picamos una cebolla groseramente y la ponemos a saltear en un trocito de mantequilla y cuando empiece a ponerse transparente le ponemos agua y 3 cucharaditas de consomé en polvo y dejamos que hierva unos 10 minutos, luego la ponemos en la licuadoraSigue leyendo “SOPA DE FIDEOS A LA FRANCESA”

FILETE CON VINO Y MOSTAZA

Este filete es exquisito, relativamente fácil y siempre se ve un plato de “fiesta”  En un sartén hondo ponemos unos trozos de mantequilla y ahí ponemos a saltear una cebolla mediana picada y un trozo de filete. Una vez transparentes las cebollas pasamos el filete a un traste metálico para horno y ponemos las cebollasSigue leyendo “FILETE CON VINO Y MOSTAZA”

CÓCTEL DE CAMARONES A LA FRANCESA

Este cóctel es una explosión de sabores es fresco, rendidor  y diferente. Vamos por partes: Un perón golden lo pelamos y lo cortamos en cubitos pequeños y lo ponemos en una ensaladera. Una toronja la cortamos como para suprème y vamos en una taza juntando el jugo y separando los gajos que ponemos con laSigue leyendo “CÓCTEL DE CAMARONES A LA FRANCESA”