FUSILLI PRIMAVERA

Para preparar esta pasta primero la ponemos a cocer en agua caliente con un poco de sal. En un wok ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 o 4 dientes de ajo picaditos, añadimos ejotes congelados, chícharos y granitos de elote también congelados, pelamos un jitomate y lo cortamos en cuadritos y los añadimos,Sigue leyendo “FUSILLI PRIMAVERA”

FUSILLI A LAS HIERBAS ©

Esta pasta es más que buena, realmente es deliciosa. Ponemos a hervir nuestro fusilli como todas las pastas, para saber cuanta pasta poner ya saben como la calculamos, tomamos un puño por cada persona y un puño extra por si alguien desea más. En un wok ponemos aceite de oliva y 1/4 de barrita deSigue leyendo “FUSILLI A LAS HIERBAS ©”

PENNE EN SALSA DE PIMIENTOS ©

Una pasta deliciosa.  Ponemos a cocer el penne o alguna otra pasta mediana como todas las pastas. Para la salsa: molemos en la licuadora 1 jitomate, 1 diente de ajo y un pedazo de cebolla con una taza de agua y lo colamos en una taza, enjuagamos la licuadora y regresamos el líquido a laSigue leyendo “PENNE EN SALSA DE PIMIENTOS ©”

TORTIGLIONI AL VODKA

Ponemos a cocer el tortiglioni o alguna otra pasta mediana en suficiente agua con sal. En una cacerola ponemos a saltear en aceite de oliva una cebolla chica picada y cuando se haya puesto transparente (unos 10 minutos)  agregamos 200 grs. de carne molida de cerdo o de res, la que prefieran y cuando seSigue leyendo “TORTIGLIONI AL VODKA”

SPAGHETTI CON AJO Y JITOMATE

Ponemos a cocer el spaghetti como todas las pastas. Picamos unos 4 dientes de ajo y pelamos y picamos un jitomate de bola, Ponemos en una cacerola aceite de oliva y ahi salteamos el ajo, agregamos el jitomate, Una vez cocido el spaghetti lo escurrimos y lo añadimos al ajo, si hace falta le ponemosSigue leyendo “SPAGHETTI CON AJO Y JITOMATE”

MACARRONES GRATINADOS

Una pasta muy simple pero de un gran sabor que tomé del libro “Antiguo Manual de Cocina Yucateca” publicado originalmente en 1898, yo tengo la 6a. edición publicada en 1926.    Bueno ponemos agua a hervir y cuando esté hirviendo le ponemos sal y agregamos la pasta de macarrón o coditos del número 2, UnaSigue leyendo “MACARRONES GRATINADOS”

SOPA CHINA – 2

Una verdadera delicia.  En una cacerola ponemos a saltear media cebolla picada y uno o dos dientes de ajo picados, agregamos 1 o 2 zanahorias en trozos no muy chicos, 2  ranas de apio quitadas las hebras y picadas, una lechuga picada, medio manojo de perejil picado, sazonamos con 2 cucharaditas de consomé en polvo,Sigue leyendo “SOPA CHINA – 2”

SOPA DE PASTA Y PAPA A LA NAPOLITANA

Esta es una sopa excelente, fantástica para días un poco fríos, en una cacerola ponemos a saltear en un poco de aceite de oliva media cebolla picada a que se ponga transparente, agregamos una zanahoria pelada y picada en cuadritos chiquitos, una o 2 papas peladas y cortadas en cuadritos como de un centímetro, unaSigue leyendo “SOPA DE PASTA Y PAPA A LA NAPOLITANA”

PASTA CON CALABACITAS, ELOTE Y JITOMATE

Ponemos a cocer una pasta mediana. Para saber la cantidad ya saben que es un puño y medio por persona, aproximadamente. En otra cacerola ponemos a saltear una calabacita cortada en cubitos, dos jitomates pelados y picados, un diente de ajo picado, cebolla picada y media taza de granitos de elote congelados. Si hace faltaSigue leyendo “PASTA CON CALABACITAS, ELOTE Y JITOMATE”