PAPAS AL HORNO RÁPIDAS

Estas papas son muy sencillas y sobre todo rápidas, para hacerlas tomamos nuestras papas y las lavamos muy bien, con un tenedor las picamos por la parte de arriba en varias partes y las metemos al microondas 7 minutos, las sacamos, las untamos con aceite por todos lados y les ponemos un poco de salSigue leyendo “PAPAS AL HORNO RÁPIDAS”

ENSALADA DE PAPAS MENONITA

El origen de esta ensalada se dice es menonita y se distingue de otras en su aderezo que tiene un toque dulce que la hace diferente y es tan rica que no quisiera uno dejar de comerla. Para hacerla cocemos 2 papas o más. las pelamos y las cortamos en cubos pequeños, En una ensaladeraSigue leyendo “ENSALADA DE PAPAS MENONITA”

SOPA PEROTA MALAGUEÑA

Una deliciosa sopa originaria de Málaga, aunque hay un municipio a unos 50 km. de Málaga llamado Alora que se atribuye su origen, es una sopa contundente que consta de pan y papas y a veces alguna otra verdura, es un plato muy popular, incluso el primer sábado de Octubre de cada año se celebraSigue leyendo “SOPA PEROTA MALAGUEÑA”

PAPAS A LA FRANCESA

De hecho más que una receta es una recomendación. Para hacer las papas, las tenemos que pelar y cortarlas a lo largo que queden todas de un tamaño regular para que se hagan parejas. Una vez que las cortamos las remojamos en agua con un chorro de vinagre, ésto hará que queden bien doradas. YaSigue leyendo “PAPAS A LA FRANCESA”

SOPA DE ARROZ CON PAPAS 1898

Esta deliciosa sopa también es del libro que era de mi abuela “Antiguo Manual de Cocina Yucateca” escrito en 1898 del cuál yo tengo la suerte de tener un libro de 1926 que es la 6a. edición del mismo.   Bueno es una sopa que pudiera caer dentro del rubro de confort food  pues es de esasSigue leyendo “SOPA DE ARROZ CON PAPAS 1898”

COL CON PAPAS

Debo decirles que el que prepare hoy este plato con col es casi un milagro pues la col no es un vegetal favorito en nuestra casa, es más, creo que la aborrecen, si embargo resulta que mi hija me pidió que le preparara una sopa se que se toma para adelgazar en una de esasSigue leyendo “COL CON PAPAS”

ENCHILADAS VERDES CON POBLANO

Para hacer la salsa de estas enchiladas ponemos a hervir 5 tomates verdes (de los de cáscara) con un pedazo de cebolla, un diente de ajo y un pedazo de chile verde . Una vez suaves los molemos en la licuadora con una cucharadita de consomé en polvo, 2 ramas de cilantro y un chileSigue leyendo “ENCHILADAS VERDES CON POBLANO”

SOPA DE PASTA Y PAPA A LA NAPOLITANA

Esta es una sopa excelente, fantástica para días un poco fríos, en una cacerola ponemos a saltear en un poco de aceite de oliva media cebolla picada a que se ponga transparente, agregamos una zanahoria pelada y picada en cuadritos chiquitos, una o 2 papas peladas y cortadas en cuadritos como de un centímetro, unaSigue leyendo “SOPA DE PASTA Y PAPA A LA NAPOLITANA”

FILETE DE PESCADO A LA MEDITERRÁNEA

Un pescado delicioso . En una cacerola ponemos aceite de oliva y un diente de ajo picado a dorar cuando suelte el aroma agregamos uno o dos jitomates pelados y picados, enseguida añadimos puré de tomate, sazonamos con sal y pimienta y añadimos una papa pelada y cortada en cubitos de 1 cm., añadimos unasSigue leyendo “FILETE DE PESCADO A LA MEDITERRÁNEA”