Archivo de la categoría: MUY FÁCIL

COCKTAIL DE FRUTA

Ocasionalmente me gusta iniciar la comida con un cocktail de fruta sobre todo cuando el segundo plato es pesado queda muy bien empezar por fruta.

A este cocktail le puse medio melón picadito, un plátano rebanado, una naranja en suprème con su jugo, fresas picadas y uvas en mitades.

Desde luego es una estupenda opción para desayunar o cenar.

Anuncios

TACOS DE TINGA DE SETAS

Deshebramos un racimo de setas, las lavamos y reservamos.

En una ollita ponemos a hervir 3 o 4 jitomates haciéndoles una cruz alrededor de la piel para poderlos pelar.

En una olla pequeña ponemos en una cucharadita de aceite de oliva media cebolla cortada en medias lunas y cuando se suavice añadimos las setas deshebradas.

Los jitomates cuando se les empiece a desprender la piel los sacamos, los pelamos y los colocamos en la licuadora, añadimos un chipotle adobado y sazonamos ya sea con sal o con dos cucharaditas de consomé en polvo y vaciamos en la olla de las setas y dejamos que hiervan un poco a que espesen.

Calentamos unas tortillas y les ponemos en medio una cucharada de setas guisadas

y los ponemos un momento en el comal para que queden bien doblados.

*Cfr. vid  https://www.pinterest.cl/pin/216524694564621974/?autologin=true

BAGELS DISFRAZADOS DE PIE DE MANZANA ©

BAGELS DISFRAZADOS DE PIE DE MANZANA 4

Cuando tiene uno ganas de algo dulce para desayunar resultan deliciosos.

Tomamos un perón golden lo pelamos y le quitamos las semillas y lo partimos en laminitas. Lo vamos colocando en un refractario pequeño, le ponemos media cucharadita de Maizena, una cucharadita de azúcar y canela en polvo

y lo metemos al microondas 3 o 4 minutos dependiendo del horno.

Mientras tanto tomamos 2 bagels los abrimos y los tostamos.

Les repartimos por encima la manzana. Una delicia.

WRAPS CON SURIMI

Estos wraps tienen un sabor fantástico y son muy fáciles de preparar.

Necesitamos desde luego nuestras tortillas de harina.

Tomamos una barrita de surimi y con cuidado la vamos desenrollando a que queden las puras laminitas, a veces hay que calentarlas unos segundos en el microondas para que se despeguen fácilmente.

A cada tortilla de harina la untamos con mayonesa, enseguida ponemos la lámina de surimi y dentro del surimi ponemos jitomate picado, cilantro picado, aceitunas picadas y cebolla roja picada, les ponemos sal y calentamos en la plancha y los enrollamos. Deliciosos

ENSALADA LIGERA CON MANZANA

Para esta sencilla ensalada necesitamos desde luego lechuga, yo usé corazones de lechuga, un perón golden pelado, descorazonado y cortado en láminas delgaditas y jitomatitos uva cortados a la mitad.

Para la vinagreta ponemos en una taza 1 cucharada de vinagre de manzana, 3 cucharadas de aceite de oliva, ajo en polvo, 1/2 cucharadita de consomé en polvo, pimienta y unas gotas de Jugo Maggi, lo revolvemos muy bien y se lo ponemos por encima a la ensalada.

SOPA CUBANA DE VERDURAS

No se si alguna vez les he platicado que entre mis recetas hay muchas cubanas pues mi abuela vivió unos años en La Habana y como pueden suponer aprendió muchas de las recetas que se comían por allá por los años de 1911 y 1912. El sabor de ésta sopa es muy especial, yo diría que exquisito y es muy fácil de preparar.

En una cacerola salteamos una rebanada de tocino picado muy finamente, agregamos dos o tres papas peladas y cortadas en cuadritos, medio pimiento verde sin venas ni semillas picado finamente y dos o tres zanahorias peladas y cortadas en rueditas. En la licuadora molemos dos jitomates, un pedazo de cebolla  y un diente de ajo, lo colamos sobre las verduras y sazonamos con dos cucharaditas de consomé en polvo o sal, un poco de comino, una pizca de orégano, una cucharadita de azúcar y pimienta y dejamos hervir a que se cueza todo. No se imaginan el sabor. En ocasiones mi abuela le ponía además unas alubias cocidas, se los dejo al gusto, es buenísima con o sin ellas.

MARASH SALATA / AGHTZAN, ENSALADA ARMENIA DE JITOMATE

Esta ensalada con ese nombre que parece tan complicado es de lo más simple, simplemente pelamos dos o tres jitomates y los cortamos en gajitos, le añadimos perejil picado, cebolla roja picada y pimiento verde picado finamente y sazonamos con sal y pimienta, Eso es todo. Es buenísima.

Cfr. vid http://www.deelishrecipes.com/2010/08/armenian-tomato-salad-marash-salata.html

FRISELLE PUGLIESI – BAGELS CON TOMATE

 
Los  friselle son una de las especialidades más típicas de Puglia en el sur de Italia: son unos  bagels crujientes producidos con harina de trigo duro (comercialmente también se pueden encontrar de harina integral), los cuales se cortan por la mitad  horizontalmente y una vez abiertos se ponen a dorar en el horno
 
Para servir el clásico Friselle, normalmente utilizamos sólo tomate, ajo, aceite y sal,   orégano y albahaca. Sugerimos que disfrute de su Friselle como lo haría con una bruschetta, su sabor único le cautivará!!!!
 
Necesitamos pelar y picar finito unos 4 jitomates, un diente de ajo grandecito lo picamos finamente, añadimos unas 15 hojitas de albahaca picadas, sazonamos con sal y pimienta y rociamos con aceite de oliva, revolvemos bien, se cubre y conserva en el refrigerador pues hay que armar los friselle en el momento de llevarlos a la mesa porque si no se remojan demasiado. Se les puede poner orégano pero yo los prefiero sin el. 

TOSTADAS DE CAMARONES FISHER’S

Hoy preparé unas fresquísimas tostadas receta del restaurante Fisher’s una cadena de restaurantes de pescados y mariscos con una larga trayectoria en México. Bueno estas tostadas son muy sencillas de preparar y son deliciosas.

Necesitamos primero que nada las tostadas las reservamos.

Pelamos y picamos un jitomate y le ponemos sal y lo ponemos en un traste, añadimos cebolla picada, cilantro lavado y picado, camarones pacotilla lavados o bien camarón grande picado (140 grs. por persona) , sazonamos con el jugo de uno o dos limones, aceite de oliva, jugo de tomate o V8, Jugo Maggi, Salsa Inglesa y unas gotas de salsa de chile habanero y por último unas aceitunas negras en rueditas -yo hoy les puse aceitunas verdes- Lo conservamos dentro del refrigerador hasta el momento de servir repartiéndolo entonces en las tostadas.

Se deben hacer al momento pues las tostadas se remojan rápidamente.

Cfr. vid http://easycooking.mx/receta/tostadas-de-camar-n