Archivo de la categoría: MUY FÁCIL

CHAMPIGNONS CON AJO

Me encantan los champignons, como que siempre constituyen el acompañamiento perfecto para cualquier plato y siempre resultan muy rápidos de preparar y por lo general bastante fáciles.

Para hacerlos los lavamos bajo el chorro del agua y los colocamos en un sartén, les ponemos sal, pimienta, una pizca de orégano, vinagre de manzana un poquito sobre cada uno, lo mismo hacemos con la salsa de soya les ponemos un poquito a cada uno, repartimos sobre ellos dos dientes de ajo muy picaditos, ajo en polvo por encima y finalmente aceite de oliva (aove) por encima y los ponemos a saltear tapándolos y volteándolos a media cocción.

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ENSALADA DE GRANITOS DE ELOTE CON CEBOLLINOS

ENSALADA DE GRANITOS DE ELOTE CON CEBOLLIN

Esta ensalada sencillísima es deliciosa. Usamos granitos de elote congelados, yo los pongo a hervir un rato para que estén suaves, les agregamos rabitos de cebolla picados, una vinagreta que hacemos con ajo en polvo, pimienta, media cucharadita de consomé en polvo,1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva y unas gotas de Jugo Maggi y finalmente le espolvoreamos por encima queso fresco rallado.

ENSALADA DE AGUACATE CON CAMARONES

Una fresca ensalada por demás sencilla para hacerla pelamos un jitomate de bola y lo cortamos en cubitos, picamos cebolla roja también, un aguacate lo pelamos y cortamos en cubitos, agregamos unos camarones cocidos y limpios y preparamos una vinagreta con ajo en polvo, pimienta media cucharadita de consomé en polvo,1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva y unas gotas de Jugo Maggi, ponemos vinagreta sobre la ensalada y listo

SOPA RÁPIDA DE GARBANZOS CON ESPINACAS

 

Sopa espinaca garbanzos elote chícharos y pimientosÉsta es una sopa sencillísima pues se hace con verduras congeladas lo cual la simplifica totalmente reduciendo el tiempo para prepararla. En una cacerola ponemos 6 tazas de agua y 3 cucharaditas de consomé en polvo a que hiervan y agregamos: espinacas congeladas, granitos de elote, chícharos, garbanzos cocidos también congelados (ya saben que siempre tengo garbanzos y alubias congelados), pimiento morrón de lata picado (también lo guardo congelado) y dejamos que todo esté cocido. Queda buenísima.

TOSTADAS DE TINGA DE ATÚN


Estas tostadas son fantásticas y muy fáciles de preparar:

Cortamos media cebolla en medias lunas y la salteamos en un poco de aceite de oliva, añadimos 2 latas de atún.

Pelamos en agua hirviendo 2 o 3 jitomates y los molemos con medio chipotle adobado o al gusto  y añadimos al atún, sazonamos con 1 cucharadita de consomé y pimienta y dejamos que espese un poco. Ya a la hora de servir lo repartimos sobre tortillas tostadas y servimos de inmediato para que no se suavicen las tostadas. Se pueden adornar con aguacate. 

COMPOTA DE FRESAS

 

COMPOTA DE FRESAS 2

En casa nos gusta mucho hacer compotas de frutos rojos para servirlas con los hot cakes o como si fuera mermelada para desayunar. Las compotas tienen una sutil diferencia con las mermeladas, jaleas o confituras ya que son mucho más ligeras tienen poca cantidad de azúcar -alrededor del 15 %-  y llevan la fruta de la que están hechas en trozos grandes o incluso las frutas enteras.

En esta ocasión  preparé  un canastito de fresas, quitándoles el pedúnculo con un cuchillo, se lavan bien, yo las corté por la mitad, si están muy chicas pueden ir enteras, se les pone media taza de azúcar, 1 cucharadita de Maizena disuelta en una taza de agua y se ponen a hervir, espumándolas en caso necesario.

CROSTINI DE SALMÓN

Los crostini son rodajas de pan baghette con algo encima, se dice que surgieron en la edad media cuando generalmente se usaban  rebanadas de pan en lugar de platos.

Ante todo necesitamos unas rebanadas de baghette si van a servirlos como plato principal mínimo necesitan 4 o 5 rebanaditas, a éstas se les pone sal, ajo en polvo y aceite de oliva y se meten al horno a dorar. Las sacamos y les ponemos queso Philadelphia (queso doble crema) unos rabitos de cebolla picados, encima salmón ahumado, limón y finalmente adornamos con un poco de eneldo.

Yo los acompaña con medio jitomate pelado con una cucharada de salsa Golf (Ketchup con mayonesa) y un poco de lechuga con vinagreta. Queda un plato fantástico. Lo que si es que hay que prepararlo al momento porque si no se remojan los panecitos. 

Cfr. vid https://www.thespruceeats.com/smoked-salmon-crostini-4159600. Esta receta de crostini fue la que me inspiró para hacerlos. 

COMPOTA DE CEREZAS

 

COMPOTA DE CEREZAS 4

Es muy fácil de hacer y resulta fantástica para servirla sobre los hot cakes o con helado de vainilla.

Se compran desde luego cerezas de las oscuras que son las dulces, se abre cada una por un lado para irles quitando el hueso y se ponen en una ollita con 1/2 taza de azúcar y en 3/4 de taza de agua disolvemos una cucharadita de Maizena y la agregamos y dejamos que hiervan a que se suavicen. A veces hay necesidad de espumar para que no tengan una capa blanca encima. Quedan deliciosas

 

GAZPACHO

 

GAZPACHO 1

 

Esta es una receta que me hizo retroceder a mi niñez cuando la preparaba mi abuela en la casa de Cuautla en aquellos días de un calor infernal y que al tomarla nos sabía a gloria!!!! Me la hizo recordar Pedro María Papper quien la publicó en CookPad * Les pongo la receta como yo la preparé, pero pueden ir a la original, les dejo el link un poco más abajo.

Pelamos y picamos en cubitos pequeños medio pepino quitándole las semillas, picamos dos rebanadas de melón, pelamos, quitamos las semillas y picamos en cuadritos pequeños dos jitomates, igual picamos cebolla, adicionamos una cucharadita de azúcar, sal al gusto, aceite de oliva, vinagre blanco al gusto y agua helada al gusto. Lo probamos a que esté a nuestro gusto y lo dejamos en el refrigerador para que a la hora de tomarlo esté súper frío. Debo decirles que mi abuela no le ponía el melón pero sin duda es una adición estupenda, me encantó con el.

* Cfr. vid https://cookpad.com/mx/recetas/5321934-gazpacho-extremeno?via=following_feed