ARROZ CON JAMÓN 1900

Esta es una receta del libro  La mejor cocinera editado por  Saturnino Calleja, Madrid,  1900* Ponemos en una cacerola 1/2 cebolla picada, dos dientes de ajo picados, 3 o 4 ramas de perejil picados, 2 jitomates pelados y molidos, sazonamos con 2 cucharaditas de consomé en polvo o 1 cucharadita de sal, añadimos una tazaSigue leyendo “ARROZ CON JAMÓN 1900”

MONTADITOS DE PERA, JAMÓN SERRANO Y NUEZ

Estos montaditos son realmente deliciosos y diferentes y resultan muy fáciles de preparar. Tomamos rebanadas de baghette, las colocamos en un traste para horno, les ponemos aceite de oliva y las metemos al horno a que doren n poquito, mientras picamos unas nueces en mitades y media rebanada de jamón serrano la cortamos muy finito.Sigue leyendo “MONTADITOS DE PERA, JAMÓN SERRANO Y NUEZ”

LENTEJAS DE LA HUERTA

  Para estas lentejas ponemos a saltear cebolla picada, un diente de ajo, uno o dos jitomates pelados y picados, rabitos de cebollitas de cambray picados, una zanahoria pelada y picada finamente, una rebanada de jamón serrano picada finamente, perejil picado, una rama de apio quitadas las hebras y picada,  añadimos una taza de lentejas ySigue leyendo “LENTEJAS DE LA HUERTA”

FETTUCCINE CON JAMON Y CREMA

        Se cuece el fettuccine en suficiente agua -como decía mi abuela el agua debe de estar tan salada como el Mediterráneo-, a que quede al dente. Por separado en una sartén ponemos media barrita de mantequilla con unas gotas de aceite para que no se ponga negra, agregamos los rabitos deSigue leyendo “FETTUCCINE CON JAMON Y CREMA”

PAPAS AL HORNO MAMÁ

Algunas personas que lo han comido en la casa dicen que más bien parece un pastel de papa se los dejo a su gusto el nombre!!!!  Ponemos a cocer 3 papas las pelamos y las rebanamos, colocamos una capa de papas en un refractario y les ponemos sal y pimienta, jamón picado, queso rallado ySigue leyendo “PAPAS AL HORNO MAMÁ”

TORTAS DE PANELA CON JAMÓN SERRANO

Conseguí hoy unos bolillitos pequeñísimos y decidí preparar unas tortitas para cenar, no tienen mayor chiste pero las pongo para que no se me olviden cuando de repente ya no se qué hacer. Son muy simples: abrimos los bolillitos a la mitad a lo largo, yo les unté mayonesa pero puede ser mantequilla o mostaza deSigue leyendo “TORTAS DE PANELA CON JAMÓN SERRANO”

FILLOAS – CANELONES

Semejantes a las crepas pero diferentes en los ingredientes, las FILLOAS se utilizan para preparar canelones, quizá sus antecedentes se remonten a la época romana pero aparecieron en Asturias, Galicia y León, los rellenos pueden ser dulces o salados,  mi iaia alternaba los domingos uno hacía paella y el siguiente canelones para lo cuál desdeSigue leyendo “FILLOAS – CANELONES”

BOCADO DE REYES

Esta es una receta de mi mamá, desconozco el por qué del nombre, lo cierto es que es buenísima, es algo a lo que generalmente se puede recurrir cuando nos llegan invitados inesperados pues generalmente en las casas tenemos jamón y queso, es una receta bastante sencilla pero que siempre es un éxito. Se extiendenSigue leyendo “BOCADO DE REYES”