CAMARONES CON CILANTRO Y MANTEQUILLA

Unos camarones fantásticos!!!! Picamos bastante cilantro, un diente de ajo lo picamos muy finito, rabitos de cebollitas de cambray y los ponemos en una cacerola con do trocitos de mantequilla. En un mortero molemos 1/8 de cucharadita de coriander (semilla de cilantro) y la añadimos. Limpiamos nuestros camarones (12 para dos personas) y ya enSigue leyendo “CAMARONES CON CILANTRO Y MANTEQUILLA”

SALMÓN AL CILANTRO AL HORNO

Ya les había puesto un salmón muy parecido sólo que este resulta mucho más sencillo de preparar, lavamos nuestras rebanadas de salmón y las colocamos en recipientes individuales que podamos meter al horno, ponemos al fondo un poco de aceite de oliva y encima las rebanadas de salmón, les ponemos sal y reservamos.  En unSigue leyendo “SALMÓN AL CILANTRO AL HORNO”

QUESO PANELA CON RAJAS

Este guiso es fantástico, o será que me encantan las rajas!!! Yo creo que ambas cosas, para hacerlo cortamos en medias lunas media cebolla, rebanamos medio pimiento verde (podemos hacerlas con chile poblano en vez de pimientos) y ponemos ambos a saltear en un poco de aceite, añadimos dos dientes de ajo picaditos. En unaSigue leyendo “QUESO PANELA CON RAJAS”

FILETE DE PESCADO RODRIGO

  Este pescado es una receta del Restaurante  Bellinghausen  un restaurante de la Ciudad de México que tiene más de cien años, en sus orígenes  1892, era el Restaurante Prendes y se localizaba en el Centro al cerrar éste se trasladaron a la Zona Rosa en 1915 donde compraron un restaurante de un alemán queSigue leyendo “FILETE DE PESCADO RODRIGO”

TORTITAS DE CALABAZA CON QUESO Y CILANTRO

  Estas tortitas son bastante fáciles de hacer y quedan muy buenas. Picamos una calabacita grande y la ponemos en un refractario, la tapamos con papel film y la ponemos en el microondas 2 minutos. Sacándola la revolvemos con cuadritos de queso panela más o menos del mismo tamaño, 3 o 4 ramas de cilantroSigue leyendo “TORTITAS DE CALABAZA CON QUESO Y CILANTRO”

RIGATONI CON PESTO DE CILANTRO ©

Una pasta con un sabor increíble. Ponemos a cocer nuestros rigatoni, en bastante agua con sal, ya saben “tan salada como el Mediterráneo” como decía mi abuela y una vez cocida la escurrimos y reservamos. En una ollita ponemos en agua hirviendo 12 almendras para poderlas pelar. En la licuadora ponemos cilantro al gusto,las almendras peladas,Sigue leyendo “RIGATONI CON PESTO DE CILANTRO ©”

TORTITAS DE LENTEJAS

Resulta que el día de ayer me tropecé con un vídeo* de unas deliciosas tortitas de lentejas y decidí prepararlas hoy, confieso que a mi me encantaron, aunque a mi marido que es carnívoro no lo hicieron muy feliz. Bueno limpiamos, lavamos y ponemos a cocer una taza de lentejas. Yo la cocí con unaSigue leyendo “TORTITAS DE LENTEJAS”

SPAGHETTI A LA JARDINERA

Ponemos a cocer nuestro spaghetti como todas las pastas. En una cacerola ponemos a saltear en unas 4 cucharadas de aceite de oliva: 2 dientes de ajo picaditos, rabitos de cebollitas de cambray picaditos, una calabacita cortada en bastoncitos delgados, una rama de cilantro picada, un jitomate pelado y picado, añadimos una cucharadita de consoméSigue leyendo “SPAGHETTI A LA JARDINERA”

SOPA DE FIDEOS CON CILANTRO

Una sopa de fideo con un aspecto muy diferente pero de un sabor sensacional. En la licuadora molemos 1/3 de un  manojo de cilantro, un pedazo de cebolla, dos dientes de ajo y los vaciamos en la cacerola donde vayamos a hacer la sopa, sazonamos con dos cucharaditas de consomé en polvo. En un sarténSigue leyendo “SOPA DE FIDEOS CON CILANTRO”