ARROZ CALDO FILIPINO

 Una sopa diferente, perfecta para días fríos, es una sopa con cuerpo, muy reconfortante. En una cacerola salteamos una cebolla picada en una cucharada de aceite de oliva, agregamos 4 o 5 dientes de ajo picaditos, una cucharada de jengibre rallado, cebollitas de cambray picadas y ya que está transparente la cebolla añadimos agua, 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo y media taza de arroz lavado y dejamos que hierva. Se le puede poner una cucharada de salsa de soya y pollo para que se cueza con la sopa, yo desde luego lo omití. Aparte cocemos unos huevos duros, los pelamos, los partimos por la mitad y mezclamos ya yema con un poco de mayonesa y reservamos y también rebanamos lechuga en tiritas. Para servir los platos ponemos la sopa con lechuga y una mitad de huevo por encima. 
Cfr. vid  http://www.epicurious.com/recipes/food/views/arroz-caldo-filipino-chicken-rice-porridge

Publicado por MercedesCossío

Food Blogger. Diplomática de profesión, cocinera por afición, mamá de corazón y esposa por elección. Maestría en Cocina Profesional. Especialidad: The Science of Gastronomy -The Hong Kong University of Science and Technology.

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