LENTEJAS CON CHIPOTLE

Me encantan las lentejas y estas con ese toque a chipotle son deliciosas.  Lavamos y ponemos a cocer una taza de lentejas y les agregamos una papa pelada y cortada en cubos, una calabacita cortada también en cubos, una zanahoria pelada y rebanada, cebolla picada groseramente. Molemos en la licuadora un jitomate, un pedazo de cebolla, un diente de ajo y medio chipotle adobado (o más, eso es al gusto) y lo colamos sobre las lentejas y dejamos que se terminen de cocer. 

Publicado por MercedesCossío

Food Blogger. Diplomática de profesión, cocinera por afición, mamá de corazón y esposa por elección. Maestría en Cocina Profesional. Especialidad: The Science of Gastronomy -The Hong Kong University of Science and Technology.

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