SOFRITO, FILETES ESTILO GRIEGO

Una carne clásica de la Isla de Corfu*, es un plato fantástico. Necesitamos dos filetes, bueno yo lo preparé para dos pero pueden multiplicar las cantidades, picamos dos dientes de ajo muy finos, picados, 1 o 2 ramas de perejil. En una taza ponemos 1 cucharada de vinagre blanco y media taza de vino blanco. Listos los preparativos, bueno ahora en un sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos el ajo y el perejil, a los filetes los enharinamos, les ponemos sal y pimienta y los ponemos junto a el ajo a que se hagan sin moverlos 3 minutos de un lado y entonces los volteamos, agregamos el vino preparado, una pizca de romero y dejamos que se cueza. Podemos añadir media taza de agua y dejamos que espese la salsa. Servimos.   Una delicia. 

* Cfr. vid https://www.allcorfu.com/in-recipes-sofrito.html

Publicado por MercedesCossío

Food Blogger. Diplomática de profesión, cocinera por afición, mamá de corazón y esposa por elección. Maestría en Cocina Profesional.

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