ENCHILADAS AHOGADAS ©

Una verdadera delicia!!!!

Primero pasamos por aceite caliente 3 tortillas por persona y reservamos.

En un plato rallamos queso gouda o manchego el suficiente para poner en cada una de las tortillas.

Picamos unas 3 cucharadas de cebollaPara la salsa: En una cacerola pequeña ponemos cebolla picada a saltear y agregamos unas rajas de chile poblano congeladas y dejamos que se sazonen y reservamos. En una ollita ponemos agua a hervir y ahí ponemos 3 tomates verdes (de los de hoja). Una vez que los tomates hayan cambiado de color se escurren y se ponen en la licuadora, se les añade un poco de cilantro y una cucharadita de consomé en polvo o sal. Se muelen y se vacían a la cacerola donde salteamos las rajas de poblano con la cebolla.Ahora sí armamos nuestras enchiladas: en cada plato ponemos un poco de salsa, una tortilla, salsa, queso y cebolla picada, una segunda tortilla, salsa queso y cebolla y finalmente una tercera tortilla salsa suficiente queso y cebolla. Si no están muy calientes las ponemos 20 segundos en el microondas.Una delicia!!!!

Publicado por MercedesCossío

Food Blogger. Diplomática de profesión, cocinera por afición, mamá de corazón y esposa por elección. Maestría en Cocina Profesional. Especialidad: The Science of Gastronomy -The Hong Kong University of Science and Technology.

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