ATÚN EN CHILE COLORADO

Hoy se me ocurrió preparar una lata de atún con la salsa de chile colorado y fue todo un descubrimiento, quedó fantástico. Ponemos 4 chiles guajillos  -son chiles rojos que no pican-, se limpian de semillas, venas y rabito y se ponen a hervir con 1 diente de ajo, 1 jitomate (tomate rojo), una pizca de orégano y  1 cucharadita de consomé en polvo o sal y un chorrito de vinagre. Licuamos los chiles y jitomate con poca agua y los colamos en una cacerola añadimos una lata de atún.Yo lo acompañé con arroz y tortillas de harina.

Publicado por MercedesCossío

Food Blogger. Diplomática de profesión, cocinera por afición, mamá de corazón y esposa por elección. Maestría en Cocina Profesional. Especialidad: The Science of Gastronomy -The Hong Kong University of Science and Technology.

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