CROQUETAS DE PAPA CON QUESO

 

CROQUETAS DE PAPA CON QUESO 2

Estas croquetas son realmente deliciosas, primero ponemos a cocer 2 o 3 papas, dependiendo de lo grandes que estén y una vez cocidas las pelamos y prensamos, añadimos medio queso Philadelphia, 2 cucharadas de Maizena (fécula de maíz), una o dos cucharaditas de consomé en polvo, pimienta, perejil picado y los rabitos de unas 3 cebollitas de cambray picados. Hecha la mezcla ya estamos listos para preparar nuestras croquetas.
Preparamos un wok con bastante aceite a que esté caliente y ponemos 3 platos uno con dos huevos batidos como para huevos revueltos, uno con harina y otro con pan molido. Tomamos un poco de la papa preparada, hacemos como una tortillita y le ponemos en medio un pedacito de queso Philadelphia, las cerramos como albóndiga y la pasamos primero por harina enseguida por huevo y finalmente por pan molido y con cuidado las colocamos en el aceite caliente. Cuando se hayan dorado por un lado las volteamos por el otro y las sacamos a un plato con unas servilletas de papel.
Si tuviéramos que calentarlas hacerlo en el horno, nunca en el microondas porque se aguadan.

CROQUETAS DE PAPA CON QUESO 1
*Cfr. vid https://www.philadelphia.com.mx/recetas/comida/tarde-de-delicias/croqueta-de-papa-rellena-de-philadelphia

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