CREMA DE COLIFLOR CON ALMENDRAS

CREMA DE COLIFLOR CON ALMENDRAS

Esta es una sopa que hacía mi mamá, debo decirles que prácticamente nunca hago sopas en crema porque a mi esposo no le gustan  así que cuando tengo ganas de alguna tengo que preparar una segunda sopa como si fuera restaurante!!!!

Se separa la coliflor en ramitos y se pone en la vaporera a que se cueza o bien en agua, una vez cocida se pone en la licuadora. En una cacerola ponemos agua a hervir con 10 almendras para poderlas pelar. En un sartén con una cucharadita de aceite de oliva ponemos a saltear un poco de cebolla picada y dos dientes de ajo y una vez transparente la cebolla la agregamos a la licuadora, lo mismo que las almendras peladas, agregamos un poco de agua y molemos todo muy bien y lo vaciamos en una cacerola, sazonamos con una o dos cucharaditas de consomé en polvo o pimienta.

Tomamos unas rebanadas de pan, les ponemos sal, ajo en polvo y aceite de oliva y las metemos al horno a que se doren y con ellas adornamos los platos de sopa.

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