BERENJENA EMPANIZADA

La primera que me recomendó probarla así fue mi amiga Renée y creo que una vez que toma uno la berenjena empanizada no quiere uno tomarla de otra forma es sencillamente deliciosa, queda crujiente por fuera y suave por dentro, estupenda.

Resulta muy fácil de hacer: cortamos nuestra berenjena en rebanadas, les ponemos sal y en un plato batimos un huevo y ahí vamos mojando nuestras rebanadas de berenjena y enseguida las pasamos por pan molido y las colocamos en un sartén con bastante aceite caliente y las tapamos para que se doren por fuera y queden suaves por dentro, las volteamos y las sacamos en un platón.

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