ARROZ CON CALABACITAS

Un arroz que preparaban en casa de mi abuela María. En agua hirviendo ponemos a remojar una taza de arroz y cuando se haya enfriado el agua escurrimos el arroz, lo regresamos a la cacerola y lo ponemos a freír en bastante aceite hasta que los granitos se empiecen a separar, le escurrimos el aceite y lo regresamos a la cacerola, ponemos entonces dos dientes de ajo picaditos y dos tazas de agua, una cucharadita de sal y una calabacita picadita, cuando esté hirviendo añadimos dos cucharadas de crema, revolvemos y cuando hierva  tapamos la olla y bajamos la lumbre hasta que se absorba el agua. Cuando se haya absorbido se apaga y se conserva tapado unos 10 minutos a que se termine de absorber toda el agua y se termine de cocer.

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