SALSA ARRIERA

Esta es una de las salsas clásicas que se preparan en México: Ponemos a asar en un cómal unos 4 tomates verdes -los de cáscara- un pedazo de cebolla, un diente de ajo y unos 2 o 3 chiles de árbol, los vamos volteando a que se asen por todos lados  y una vez asados los molemos en el molcajete o en la licuadora, le ponemos sal y la servimos en una salsera. 

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