CEVICHE DE CHAMPIGNONS

Un fresco “Ceviche” vegetariano.Necesitamos lavar y picar 5 champignons grandes, pelamos y picamos un aguacate, uno o dos jitomates pelados y picados, cilantro picado, un diente de ajo también picado finamente o prensado, el jugo de uno o dos limones, aceite de oliva, sal y pimienta. Se le pueden incorporar muchas otras cosas  como pepino picado, granitos de elote, queso mozzarella, un chile serrano sin venas ni semillas picado finamente, etc. eso es al gusto.

Por último lo adornamos con unas tiras de cebolla morada.

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