FILETES DE TERNERA AL HORNO 1888

Esta receta es del libro  Nuevo cocinero mexicano en forma de diccionario del que ya les he puesto algunas otras recetas, publicado en París en 1888 por Ch. Bouret , a la letra dice:

FILETES DE TERNERA AL HORNO.–Se colocan los filetes en una tartera y se

les pone sal, perejil, zumo de limón y pan rallado. Se vierte por encima

manteca muy caliente, y se tienen al horno media hora.

Exactamente es lo que hice: a un traste para el horno le puse un poco de aceite de oliva, enseguida coloqué mis filetes -como estaban cortados como mariposas grandes  los coloqué doblados-, les puse sal y pimienta,  perejil picado por encima, pan molido. Unas gotas de limón y finalmente desbaraté en el microondas unos cuadritos de mantequilla y se los puse por encima a los filetes y los metí al horno media hora.

FILETES DE TERNERA AL HORNO 2

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