ROSCA DE MANDARINA

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Un pan de un sabor fantástico. Para hacerla necesitamos poner en la batidora la ralladura de una mandarina. 150 grs. de azúcar (equivalentes a 7 cucharadas rasas)  y 150 grs. de mantequilla (o bien 125 Ml. de aceite suave), batimos muy bien y vamos agregando de uno en uno 3 huevos. Enseguida añadimos 200 grs. de harina (equivalen a una taza mas 3 cucharadas rasas), 2 cucharaditas de polvo de hornear (Royal) y ya que esté bien mezclado añadimos el jugo de 3 mandarinas y revolvemos.
Se vacía a un molde enmantequillado y enharinado y se hornea a 180º durante 45 minutos más o menos.*

 

*Cfr. vid http://www.cuisine-et-mets.com/desserts/cakes-genoises-marbres/cake-mandarine.html
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