VERDOLAGAS CON NOPALES EN SALSA VERDE

Las verdolagas son una planta de origen hindú pero que se conoce desde épocas prehistóricas  en la antigua Grecia hay referencias de ella del año 700 AC.

1/4 kg de verdolagas se limpian y lavan y se ponen en la olla

Por separado ponemos a hervir 5 tomates verdes -los de cáscara- un pedazo de cebolla, un diente de ajo y medio chile verde cuando se hayan suavizado los molemos sazonamos con una o dos cucharaditas de consomé en polvo o sal y lo vaciamos sobre las verdolagas.

Aparte ponemos a cocer 3 o 4 nopalitos cortados en cuadritos y una vez cocidos los escurrimos y los añadimos al guiso de verdolagas a que se termine de cocer todo junto. Servimos acompañadas de frijoles y tortillas.

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