ALCACHOFAS A LA PLANCHA

Las alcachofas se ponen a cocer partidas por la mitad y una vez cocidas, pero aun estando un poco duras, se escurren, se les saca la iridiscencia de en medio -la parte fibrosa- y se ponen en la plancha con unas gotas de aceite de oliva, se sacan y se les pone por encima sal, pimienta y una salsa de jitomate y cebolla picados, aceite de oliva y unas gotas de vinagre balsámico.

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